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Pimentões recheados com quinoa, passas, pinhões e queijo de cabra

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Receitas sem Fronteiras

Esta receita vegetariana nos fez apaixonar. Quinoa é rica em proteínas e é um bom substituto para carne e peixe.

© Silvia Santucci

Ingredientes

Para duas pessoas:

  • 4 pimentões vermelhos
  • 500 g de quinoa já cozida
  • 150 g de queijo de cabra fresco
  • 80 g de passas
  • 40 g de pinhões (pinolis)
  • 1 molho de cebolinha
  • 2 colheres (de sopa) de azeite
  • Sal e pimenta

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