Menu Digite o nome da receita, ingrediente...

Como fazer um COOKIE SHOT à maneira de Dominique Ansel

A receita do cookie shot de Dominique Ansel

 

Dominique Ansel (chefe confeiteiro francês instalado em Nova York ao qual devemos a invensão do cronut) contou que a ideia deste cookie shot lhe veio experimentando pela primeira vez em sua vida os biscoitos Oreo: seu objetivo era criar um outro tipo de doçura que misturasse o leite e o biscoito. De fato, o lanche americano se compõe de leite e biscoitos e de quem a ideia de Ansel constitui uma visão desta tradição.

O cookie shot se apresenta portanto como um biscoito em forma de copinho recheado de leite aromatizado com baunilha. Se você tem vontade de surpreender seus convidados lhes propondo copinhos  atípicos, experimente nossa receita! 

Ingredientes:

Massa para biscoito:

  • 225 g de manteiga ou margarina
  • 70 g de açúcar
  • 100 g de açúcar mascavo
  • 1 gema grande
  • 2 colheres (de sopa) de extrato de baunilha
  • 260 g de farinha peneirada
  • ½ colher (de café) de sal
  • 150 g de pepitas de chocolate

Finalização dos cookie shots:

  • 1 tablete de chocolate amargo (200 g)
  • 350 ml de leite
  • 1 ½ colher (de café) de extrato de baunilha

Modo de preparo:

  1. Numa tigela, bata o açúcar branco e o açúcar mascavo com a manteiga (ou margarina). Acrescente a gema de ovo e a baunilha. Incorpore a farinha peneirada e o sal. Obtem-se assim uma mistura granulosa: é normal.
  2. Acrescente as mini pepitas de chocolate e, para melhor integrá-las à massa, amasse com a mão. É muito importante que as pepitas de chocolate sejam em formato "mini": se elas forem grandes, sua massa de biscoito vai aderir menos às formas - o que fará com que a realização de seus copinhos seja mais complicada.
  3. Unte suas formas e coloque um pouco de massa de biscoito no interior. Você pode utilizar formas individuais em forma de "shot" mas, se você não as encontrar, você pode utilizar formas de muffins ou cannelés. Para que a massa tome bem a forma do recipiente, o mais simples é colocar um pouco no fundo da forma e ajudar com as mãos para fazer um buraco no meio: só resta então distribuir o resto da massa nas paredes da forma. A massa deve ficar com uma espessura de um cm.
  4. Reserve na geladeira por meia hora, depois leve a assar, a 180° C durante 18-20 minutos: retire os cookies desde que estejam ligeiramente dourados.
  5. Desde que os cookies estejam frios, derreta o chocolate em banho-maria. Derrame um pouco nos buracos de cada cookie tendo o cuidado de cobrir uniformemente todas as paredes. Não pule esta faze, pois é esta camada de chocolate que protege seu cookie da umidade do leite - impedindo que ele amoleça. Deixe descansar o chocolate um minuto , depois derrame o excesso na tigela.
  6. Deixe seus cookies shots descansarem na geladeira durante uns vinte minutos para solidificar bem o chocolate.
  7. Coloque o leite aromatizado com o extrato de baunilha nos cookies shots e saboreie!

 

 

Outros artigos quentinhos, saídos do forno!



Receitas e dicas em vídeo!

COOKIES DE ABÓBORA com GOTAS DE CHOCOLATE! *_*

Macios, fofinhos e super saborosos, você não pode perder esta receita de COOKIES DE ABÓBORA com GOTAS DE CHOCOLATE! Uma receita original onde a abóbora traz uma textura e doçura incomparável aos biscoitos...

Muito fácil - Barato - 15 min - 10 min


COOKIES DE ABÓBORA COM GOTAS DE CHOCOLATE

COOKIES DE ABÓBORA COM GOTAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

  • 350g de farinha de trigo
  • 150g de purê de abóbora
  • 200g de açúcar demerara
  • 350g de manteiga amolecida
  • 150g de gotas de chocolate
  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha
  • 1 colher de sopa de bicarbonato
  • 1 colher de sopa de fermento químico em pó
  • Canela

MODO DE PREPARO:

  • PASSO 1: Misture a manteiga amolecida com o açúcar. Adicione o ovo, a baunilha e a abóbora.
  • PASSO 2: Em outra tigela, misture a farinha, o sal, o fermento químico e o bicarbonato. Adicione a mistura à preparação de manteiga e açúcar e misture. Adicione as gotas de chocolate.
  • PASSO 3: Forme bolinhas e coloque em uma assadeira. Asse por 10 minutos a 180° C.

Comentar este artigo

Boa tarde, Dacidalva, que bom que você gostou da ideia. Que tal fazer a receita, fazer uma foto e depois nos mandar para publicarmos? Adoraríamos sua participação ilustrando o artigo. Estamos aguardando. Continue conosco, lendo nosso artigos, experimentando nossas deliciosas receitas e participando sempre. Obrgado!

Comentado por

Adorei a idéia!

Comentado por

10 alimentos a abandonar para conservar a libido no máximo 21 receitas fáceis e rápidas com somente 3 ingredientes