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Sopa de legumes saborosa

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Ingredientes:

  • Legumes (cortados em cubinhos):
  • 1 cenoura
  • 1 chuchu
  • 1 abobrinha verde peq.
  • 1 berinjela peq.
  • 1 pimentão verde
  • 1 cebola
  • 2 mandioquinhas salsa peq.
  • 2 tomates
  • 1 milho (espiga)
  • 1/2 repolho
  • 1/2 pimenta vermelha dedo-de-moça picadinha
  • Tempero:
  • 1 colher de sopa de óleo ou azeite
  • 4 dentes de alho
  • 1 cebola pequena
  • 1 cubinho de caldo de carne ou galinha ou legumes
  • 1 gomo pequeno ou 1/2 gomo de linguiça calabresa defumada cortada em cubinhos pequenos
  • 1/2 maço de cheiro verde
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 litros de água quente (quase para ferver)

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Coloque a água para esquentar em um canecão
Em uma panela grande, refogue os temperos picados bem miudinhos, menos o cheiro verde e o sal
Despeje, então, a água quente e mexa bem
Deixe em fogo baixo
Em seguida, vá colocando na panela os legumes picados em cubinhos
Do milho, corte os grãos e não coloque a espiga
Da pimenta vermelha tire as sementes e faça pedacinhos pequenos
Deixe ferver por 15 minutos em fogo baixo
Depois coloque o cheiro verde picadinho e o sal
Deixe ferver em fogo baixo por mais 15 minutos
Experimente e veja se precisa corrigir o sal
Veja se os legumes estão cozidos ao seu gosto
Então, é só deliciar-se com essa suculenta sopa de legumes

amasse bem o alho para dar um sabor especial. Mantenha em fogo baixo e a panela tampada enquanto cozinha, para conservar o sabor dos legumes, deixe sair apenas o vapor. Geralmente não deixo ferver até fazer grandes bolhas. Os legumes ficam inteiros, de cor vibrante e mais saborosos.

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