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Bolo de abacaxi de liquidificador 

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Essa receita é sem glúten e sem lactose

Mestre Cuquinha comenta

Bolo de abacaxi. Conheça nossa receita.

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Ingredientes:

  • Ingredientes:
  • 150 ml de caldo abacaxi
  • 100 g de abacaxi picado (usei abacaxi natural , mas pode usar de lata)
  • 3 ovos (claras e gemas separadas)
  • 70 ml de óleo
  • 100 g de açúcar demerara (pode usar outro)
  • 2 xíc de Mix Dolci Schär ou outra farinha preparada
  • 1 CS (colher de sopa) de fermento em pó
  • Obs: Usei um abacaxi pequeno. Depois de descascar, cortei em cubos pequenos e levei ao fogo com 4 CS de açúcar. Deixei ferver até soltar o suco, não precisa deixar um calda grossa.
  • Usei o suco, reservando um pouquinho para a cobertura. Também reservei uns cubinhos de abacaxi para misturar inteiros, sem liquidificar.
  • Se usar abacaxi enlatado, não precisa o fazer o processo acima.

Detalhes

Pessoas: 12
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 20min.
Tempo de cozimento: 20min.
Custo: Econômico

Preparação:

Etapa 1

Bolo de abacaxi de liquidificador  - Etapa 1

Modo de fazer:
Bati as claras em neve densamente e reservei.
Coloquei no copo do liquidificador: o caldo de abacaxi, as gemas, o óleo, o açúcar e o abacaxi picado. Bati até desmanchar bem. Adicionei a farinha e bati mais um pouco. Inclui os pedacinhos de abacaxi, acrescentei o fermento e logo misturei as claras batidas em neve misturando delicadamente sem bater.
Despejei a massa em uma forma untada e levei ao forno pré-aquecido 180° C, até dourar.
Cerca de 25 minutos dependendo do forno.
Retirei do forno, desenformei ainda quente e deixei esfriar para cobrir.

Etapa 2

Cobertura:
Em um tigelinha coloquei 1/2 xíc. de açúcar de confeiteiro e adicionei aos poucos o suco de abacaxi reservado. Mexi com uma colher até formar um glacê. Se ficar muito mole acrescente mais açúcar de confeiteiro.
Espalhe por cima do bolo e espere secar.

Pode usar qualquer mistura de farinha sem glúten

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Olá Sueli, esta mistura é feita (pode até ser feita em casa) para as pessoas que têm intolerância ao glúten. Ela é feita com 2 xícaras (de chá) de farinha de arroz, 2 xícaras (de chá) de fécula de batatas e 1/2 xícara (de chá) de polvilho. Estamos colocando a receita como curiosidade para você e para outras pessoas que têm o problema de intolerância e não conseguem comprar a mistura pronta; Quanto a você, pode usar a farinha de trigo normal. Talvez a textura do bolo não fique igual à feita com a mistura mas isto não deve alterar o resultado final. Depois dê notícias se ficou satisfeita com a receita. Nossos abraços e sucesso!

Comentado por

Posso usar farinha de trigo normal pois desconheço esse mix dolce que voce se referiu, obrigada.

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