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Ratatouille ao Forno.

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Igual a receita do filme infantil, Ratatouille.

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Ingredientes:

  • 1 abobrinha cortada em rodelas finas
  • 1 berinjela cortada em rodelas finas
  • 2 tomates cortados em rodelas finas
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • Azeite para regar.
  • PARA O MOLHO:
  • 5 tomates picados
  • sem pele e sem sementes
  • 1 dente de alho picado
  • 1/2 cebola picada
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • Alecrim
  • Manjericão
  • Tomilho
  • Sal

Detalhes

Pessoas: 4
Complexidade: Difícil
Tempo de preparação: 60min.
Custo: Dispendioso

Preparação:

Etapa 1

PARA O MOLHO:
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.

Etapa 2

Acrescente os tomates e deixe refogar por 5 minutos.

Etapa 3

Acrescente o sal, a pimenta do reino, as ervas aromáticas picadas (alecrim, manjericão e tomilho) deixe apurar por 1 minuto.

Etapa 4

Tire do fogo e leve tudo ao processador até formar um creme.

Etapa 5

Retorne o molho à panela a deixe apurar mais um pouco, para ficar mais cremoso.

Etapa 6

MONTAGEM:
Em um refratário coloque uma camada do molho.

Etapa 7

Alternadamente coloque as rodelas de tomate, berinjela e abobrinha.

Etapa 8

Tempere com sal e pimenta, regue com azeite e cubra com papel manteiga do tamanho do refratário, formando uma tampa.

Etapa 9

Leve ao forno a 200°C por aproximadamente 40 minutos ou até os legumes ficarem macios.

Etapa 10

Na hora de servir, pegue um pouco do molho que sobrou e enfeite o prato.

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