Ingredientes:
- 1 abobrinha cortada em rodelas finas
- 1 berinjela cortada em rodelas finas
- 2 tomates cortados em rodelas finas
- Sal
- Pimenta do reino
- Azeite para regar.
- PARA O MOLHO:
- 5 tomates picados, sem pele e sem sementes
- 1 dente de alho picado
- 1/2 cebola picada
- 1/2 xícara (chá) de azeite
- Alecrim
- Manjericão
- Tomilho
- Sal
Detalhes
Pessoas: 4
Complexidade: Difícil
Tempo de preparação: 60min.
Custo: Dispendioso
Preparação:
Etapa 1
PARA O MOLHO:
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
Etapa 2
Acrescente os tomates e deixe refogar por 5 minutos.
Etapa 3
Acrescente o sal, a pimenta do reino, as ervas aromáticas picadas (alecrim, manjericão e tomilho) deixe apurar por 1 minuto.
Etapa 4
Tire do fogo e leve tudo ao processador até formar um creme.
Etapa 5
Retorne o molho à panela a deixe apurar mais um pouco, para ficar mais cremoso.
Etapa 6
MONTAGEM:
Em um refratário coloque uma camada do molho.
Etapa 7
Alternadamente coloque as rodelas de tomate, berinjela e abobrinha.
Etapa 8
Tempere com sal e pimenta, regue com azeite e cubra com papel manteiga do tamanho do refratário, formando uma tampa.
Etapa 9
Leve ao forno a 200°C por aproximadamente 40 minutos ou até os legumes ficarem macios.
Etapa 10
Na hora de servir, pegue um pouco do molho que sobrou e enfeite o prato.
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