A página de Catarina
Receitas
Trança com nozes
Por Catarina, Vai uma fatia?
Uma trança com massa semelhante a bolo-rei
- 600gr farinha
- 25gr fermento (fresco, uso Levital)
- 100gr manteiga
- 1/2 dl leite
- 3 colheres (sopa) vinho do Porto
- 2 colheres (sopa) aguardente
- 200gr açúcar amarelo
- 150 gr nozes picadas (+ q.b. para decorar)
- 4 ovos
- raspa de 1 limão
- 1 colher (chá) sal
- 1 gema para pincelar antes de ir ao forno
- geleia q.b. para pincelar depois de pronto (opcional)
- açúcar em pó para decorar (opcional)
Bolinhas de bolo e leite condensado mergulhadas em chocolate negro
Por Catarina, Vai uma fatia?
Em primeiro lugar desfazer o bolo em migalhas o mais finas possível
- 400gr de bolo (usei pão de ló aromatizado com raspas de limão e baunilha)
- 200gr de leite condensado
- 100gr chocolate 74% cacau
- 2 colheres (chá) manteiga
Bolo com Doce de Ovos
Por Catarina, Vai uma fatia?
É um pão de ló recheado muito fofo - uma boa base para um bolo de aniversário
- Para o bolo:
- 5 ovos
- 200gr açúcar
- 130gr farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher (café) aroma de baunilha
- Para os ovos moles pobres:
- 8 colheres sopa de açúcar
- 16 colheres de sopa de água
- 4 ovos batidos e passados pelo coador
- Para finalizar:
- canela e açúcar em pó q.b.
Bolo Mármore - Coco e Cacau
Por Catarina, Vai uma fatia?
Separar as gemas das claras
- 6 ovos (separados)
- 250gr açúcar
- 125ml de óleo (girassol)
- 1 pitada de sal
- 180gr farinha
- 1 colher (sobremesa) fermento em pó
- Para a massa com coco:
- 1 colher (chá) aroma de baunilha
- 4 colheres (sopa) de coco ralado
- Para a massa com cacau:
- 1 colher (chá) café solúvel
- 4 colheres (sopa) de cacau em pó
Mousse de Chocolate Amargo
Por Catarina, Vai uma fatia?
Uma receita básica de mousse de chocolate que sai sempre bem!
- 200gr chocolate com 74% cacau
- 6 ovos (separados)
- 2 colheres (sopa) de manteiga amolecida (à temperatura ambiente)
- 6 colheres (sopa) rasas de açúcar
Crepes com Molho de Iogurte e Morango
Por Catarina, Vai uma fatia?
Para os crepes: Comecem por preparar a massa dos crepes
- 4 crepes
- 1 iogurte grego, natural
- 4 colheres de sopa de molho de morango (receita abaixo)
- umas gotas de aroma de baunilha
- 2 bananas às rodelas finas
- Para os crepes (rende 8):
- 3 ovos
- 12 colheres de sopa cheias de farinha
- 350ml de leite
- uma pitada de sal (muito pouco)
- manteiga/margarina q.b. (apenas para passar na frigideira)
Crumble Aromático de Pêssego e Ameixas
Por Catarina, Vai uma fatia?
Um aproveitamente excelente para fruta demasiado madura
- 5 pêssegos (tamanho médio) maduros e cortados em pedaços
- 9 ameixas descaroçadas e cortadas em quartos
- Para o crumble:
- 125gr amêndoa (previamente torrada com pele e depois picada)
- 3 colheres de sopa, bem cheias, de açúcar amarelo
- 5 colheres de sopa, bem cheias, de farinha
- 1/2 colher (chá) de canela
- 1/4 colher (chá) de noz moscada
- 1/4 colher (chá) de gengibre em pó
- 50gr de margarina (fria) em pedaços pequenos
Delícia de Maçã
Por Catarina, Vai uma fatia?
Um aproveitamento de fruta madura, com uma massa fofa e um crumble
- 4 maçãs (usei granny smith, as minhas preferidas)
- canela q.b.
- 3 ovos
- 75gr de açúcar
- 100gr de frutos secos picados*
- 50gr de manteiga amolecida
- 50gr de açúcar
- canela q.b.
Bolo de Farinha de Milho
Por Catarina, Vai uma fatia?
Começar por bater as gemas com o açúcar
- 3 ovos (separados)
- 2 chávenas de chá de açúcar
- 1 chávena de óleo
- 1 chávena de farinha de milho
- 1/2 chávena de leite
- 1 chávena de farinha de trigo
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó
Tarte de Maçã
Por Catarina, Vai uma fatia?
Numa tigela bater a manteiga derretida com as gemas e o aroma de baunilha e depois juntar a farinha e o fermento
- 100gr de manteiga derretida
- 200gr de farinha
- 1 colher de chá de fermento
- 1 colher de chá de aroma de baunilha
- 2 gemas
- 2 claras batidas em castelo
- 100gr de açúcar
- 2 maçãs (à vossa escolha) descascadas e fatiadas
- açúcar e canela para polvilhar
- 1 colher de sopa de geleia de marmelo derretida