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As mais deliciosas receitas de berinjela à parmegiana - 6 receita(s)

Se você ficou com água na boca, confira estas outras delícias: beringelas, polpa de tomate

Receitas e dicas em vídeo!

Video dica: aprenda 3 cortes clássicos para legumes: paysanne, macédoine e julienne

Existem diversos cortes para legumes, frutas e outros alimentos. Hoje, vamos ensinar a vocês três cortes clássicos:

  • Paysanne (leia-se "peisane"): é o corte de formato mais irregular, ou seja, não tem um formato definido, mas o tamanho deve ser o mesmo para todos os pedaços. O nome vem do francês e quer dizer " camponês", ou seja, ele representa o corte caseiro, da cozinha do interior. Pode ser quadrado, oval, retangular ou mesmo como no vídeo, meio triangular, aproveitando o formato de uma cenoura cortada em 4 partes.
  • Macédoine (leia-se "maceduane"): é o clássico corte em cubos que usamos, principalmente, para fazer a nossa famosa salada de batatas (ou maionese de batata). São cubos perfeitos cujo tamanho pode variar de 0,5 cm de lado (pequeno), de 1 cm (médio) ou maiores do estes, que seriam os cortes em cubos grandes.
  • Julienne: é o corte em bastões fininhos, com cerca de 3 cm de comprimento e mais ou menos 3 cm de largura e altura. Dele deriva-se o clássico corte brunoise (leia-se "brunuase"), para fazê-lo, basta repicar o julienne em cubinhos de 3 cm de lado.

 

Mais votadas: Berinjela à parmegiana

Por

Corte as beringelas em fatias no sentido do comprimento e coloque sal Passe as fatias da beringela na farinha de t

  • 2 beringelas
  • 400 g de mussarela
  • 300 ml de molho de tomate temperado com ervas finas
  • 1 ovo ligeiramente batido
  • Farinha de rosca e de trigo para empanar
3.5/5 (267 Votos)

Por

Receita PASSO a PASSO!

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Por

Corte as berinjelas em rodelas de 1 cm, passe na farinha e frite para dourar

  • 2 Berinjelas
  • 350 grs Molho de tomate
  • 200 grs Mussarela
  • 50 grs Queijo parmesão
  • 5 folhas de manjericão fresco
  • Óleo de milho a gosto
  • Farinha de rosca a gosto
  • Sal e pimenta a gosto
  • Farinha de rosca a gosto
2.9/5 (196 Votos)

Por

Dicas do Cuquinha: praticidade na cozinha!

5 637 compartilhamentos

Por

Corte as beringelas em fatias no sentido do comprimento e coloque sal

  • 2 beringelas
  • 400 g de mussarela
  • 300 ml de molho de tomate temperado com ervas finas
  • 1 ovo ligeiramente batido
  • Farinha de rosca e de trigo para empanar
4.3/5 (5 Votos)

Por

Corte as beringelas em fatias no sentido do comprimento e coloque sal Passe as fatias da beringela na farinha de t

  • 2 beringelas
  • 400 g de mussarela
  • 300 ml de molho de tomate temperado com ervas finas
  • 1 ovo ligeiramente batido
  • Farinha de rosca e de trigo para empanar
3.8/5 (44 Votos)

Por

Uma ideia excelente para um lanche ou um aperitivo mais incrementado. Gosta de queijos chamados "azuis"? Então experimente esta receita!

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Primeiro refogue a carne moída com a cebola,o alho e os temperos

  • 5 Berinjelas médias
  • farinha de trigo para empanar
  • 500 gramas de carne moída
  • molho de tomate
  • alho moído
  • Metade de uma cebola picada
  • tempero à gosto
  • Queijo mussarela ralado
2.4/5 (161 Votos)

Por

Corte as berinjelas em rodelas de cerca de 1 cm Bata os ovos e acrescente sal (deve ficar mais para salgado, para

  • 2 berinjelas grandes com casca
  • 2 ovos inteiros
  • Sal a gosto
  • Farinha de rosca para empanar
  • Óleo para fritar
2.4/5 (3 Votos)

Pergunte e o Mestre Cuquinha te responde!

Berinjela empanada Berinjela à parmegiana