Bolinho de bacalhau e mandioca
Por robsonrrn
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Ingredientes:
- 300 g de bacalhau ling
- 500 g de mandioca cozida
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- 1 clara
- 1 xícara (chá) de farinha de rosca
- Óleo para fritar
Detalhes
Pessoas: 25
Complexidade: Fácil
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Dessalgue e cozinhe o bacalhau e desfie. Coloque o bacalhau desfiado entre dois panos de prato e esfregue para que fique bem mais fino. Reserve.
Etapa 2
Cozinhe a mandioca até ficar bem macia. Escorra e, ainda quente, passe no espremedor.
Etapa 3
Em uma tigela, coloque o bacalhau, a mandioca e tempere com sal, a pimenta e a salsa. Misture até formar uma massa.
Etapa 4
Bata a clara em neve e incorpore delicadamente à massa com bacalhau.
Etapa 5
Molde os bolinhos e passe-os na farinha de rosca. Em uma frigideira alta, aqueça o óleo e doure os bolinhos.
Etapa 6
Sirva em seguida com petisco ou acompanhamento.
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