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Bolinho de bacalhau e mandioca

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Bolinho de bacalhau e mandioca 1 Foto

Ingredientes:

  • 300 g de bacalhau ling
  • 500 g de mandioca cozida
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 clara
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca
  • Óleo para fritar

Detalhes

Pessoas: 25
Complexidade: Fácil
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Dessalgue e cozinhe o bacalhau e desfie. Coloque o bacalhau desfiado entre dois panos de prato e esfregue para que fique bem mais fino. Reserve.

Etapa 2

Cozinhe a mandioca até ficar bem macia. Escorra e, ainda quente, passe no espremedor.

Etapa 3

Em uma tigela, coloque o bacalhau, a mandioca e tempere com sal, a pimenta e a salsa. Misture até formar uma massa.

Etapa 4

Bata a clara em neve e incorpore delicadamente à massa com bacalhau.

Etapa 5

Molde os bolinhos e passe-os na farinha de rosca. Em uma frigideira alta, aqueça o óleo e doure os bolinhos.

Etapa 6

Sirva em seguida com petisco ou acompanhamento.

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