A página de Noeci Morozzo
Receitas
Pudim gelado de limão
Por Noeci Morozzo
Levar 250 ml de água ao fogo, deixar ferver Acrescentar a gelatina até dissolver completamente Colocar no liqui
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 1 caixa de gelatina sabor limão
- 1 limão grande
Pavê de chocolate maravilha
Por Noeci Morozzo
Para o brigadeiro: Misture todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar ...
- Para o brigadeiro:
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
- Para o flan:
- 1 caixa de flan (85 g)
- 1/2 litro de leite
- 1 colher (sobremesa) de amido de milho
- Para umedecer os biscoitos:
- 1 copo (tipo americano) de leite
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 2 colheres (sopa) de licor de cacau
- 1/2 pacote de biscoito maisena
- Para montagem:
- Biscoitos umedecidos
- Brigadeiro frio
- Flan frio
- 50 g de chocolate granulado para decorar
Cappelletti aos 4 Queijos Gratinado
Por Noeci Morozzo
Coloque a manteiga na frigideira, adicione a cebola e deixe dourar
- 400g de creme de leite fresco
- 50g de queijo gorgonzola
- 50g de queijo prato
- 50g provolone ralado
- 50g de queijo parmesão
- 300g de capelletti cozido
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- Sal e pimenta do reino
- 1/2 cebola ralada
Donut Americano
Por Noeci Morozzo
Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar, a manteiga, os ovos, o leite e o fermento
- 3 ½ Xícaras(chá) de farinha de trigo
- ½ Xícaras(chá) de açúcar
- 2 colheres(sopa) de Manteiga
- 1 pitada de sal
- 2 ovos
- 1 xícara(chá) de Leite morno
- 2 tabletes de fermento biológico fresco ou 1 envelope de fermento viológico seco
- Recheio:
- 1 colher(sopa) Manteiga
- 2 ½ xícaras(chá) de leite
- 4 gemas de ovos
- 2 colheres(sopa) Amido de Milho
- ¾ de xícara(chá) Açúcar
- 1 colher(chá) de essência de Baunilha
Sobremesa Gelada
Por Noeci Morozzo
Numa fôrma de pudim (24 cm de diâmetro) coloque 2 xícaras (chá) de açúcar e leve ao fogo médio até o açúc...
- Calda de caramelo
- 2 xícaras (chá) de açúcar (380 g)
- Calda de chocolate
- 4 colheres (sopa) de achocolatado (50 g)
- 9 colheres (sopa) de água (120 g)
- Creme
- 3 gemas
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 2 latas de leite (a mesma medida da lata de leite condensado) (790 g)
- ½ colher (sopa) de amido de milho
- 1 pitada de sal
- 3 claras batidas em neve
- 5 colheres (sopa) de açúcar
- 1 lata de creme de leite sem soro
Gelado da Noe
Por Noeci Morozzo
O creme branco e o de chocolate devem ser levados ao fogo até que virem mingau Para não criar grumos, dissolva o
- Creme branco:
- 1 lata de leite condensado
- ½ litro de leite
- 3 gemas
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- Creme de chocolate:
- ½ litro leite
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- Creme de claras:
- 3 claras em neve
- 1 lata creme leite
- Açúcar e coco ralado a gosto
- 2 pacotes de biscoito do tipo maisena
- 1 barra de chocolate meio amargo
Copinhos de chocolate com maracujá
Por Noeci Morozzo
Derreta o chocolate em banho-maria
- 200 g de chocolate meio amargo picado
- 200 g de chocolate ao leite picado
- Mousse:
- 1 xícara (chá) de creme de leite
- 1 xícara (chá) de leite condensado
- Suco de 3 maracujás
- 1 envelope de gelatina em pó incolor e sem sabor
- ½ xícara (chá) de água
- Polpa de 1 maracujá para decorar
Rocambole de Chocolate – sem farinha
Por Noeci Morozzo
Massa Bata as claras em neve junte as gemas o açúcar e a glucose batendo bem
- Massa
- 4 unidade(s) de ovo
- 4 colher(es) (sopa) de açúcar
- 1 colher(es) (sopa) de glucose de milho
- 2 colher(es) (sopa) de amido de milho
- 3 colher(es) (sopa) de chocolate em pó
- 1/2 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
- Recheio
- 1 1/2 xícara(s) (chá) de margarina
- 100 gr de glucose de milho
- 1 xícara(s) (chá) de chocolate em pó
- 1 unidade(s) de clara de ovo em neve
Docinhos de aniversário
Por Noeci Morozzo
Modo de fazer Coloque na panela todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo sem parar até obter o ponto de briga
- 1 lata de leite condensado (moça ou itambé), só da certo com essas marcas
- 1 xícara de coco seco (sem adição de açúcar)
- 1 colher de sopa da margarina ou manteiga
- 50 gotas de essência de morango ou de sua preferência
- 20 gotas ou mais até obter a cor desejada de corante
- 200 g de açúcar vermelho ou da cor desejada
Escondidinho
Por Noeci Morozzo
Passar pelo espremedor de batatas, tem que ficar bem macio a batata, aipim, a manteiga Misturar a cebola, o caldo
- 700 g de aipim (mandioca) cozido em água e sal
- 300 g de batata inglesa cozida em água e sal
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 cebola pequena picada ou ralada (depende do gosto da pessoa)
- 1 tablete de caldo de carne ou de galinha
- Leite aos poucos
- Sal a gosto
- ½ kg de carne seca (cozida e desfiada)
- 2 colheres de manteiga ou de azeite
- 2 dentes de alho amassado
- 1 cebola média em rodelas
- 1 colher de sopa de salsa picada
- 1 colher de sopa de cebolinha picada
- Pimenta calabresa a gosta ou pimenta-do-reino (usei a calabresa)
- Bacon a gosto
- Catupiry a gosto
- Mussarela a gosto