Receita passo a passo: como fazer uma torta Tropézienne?
Tornada célebre por Brigitte Bardot, esta deliciosa torta foi criada no sul da França e é um clássico da confeitaria francesa. Experimente!
Os ingredientes para 8 pessoas
Inventada nos anos 50 por Alexandre Micka, um confeiteiro polonês instalado em Saint-Tropez, esta torta com massa de brioche e recheada com creme é uma delícia. Ela se tornou célebre por Brigitte Bardot no filme "E Deus... criou a mulher".
Para o brioche:
- 15 g de fermento fresco biológico (de padaria)
- 45 g de leite
- 300 g de farinha de trigo
- 3 ovos
- 120 g de manteiga (mole)
- 1 pitada de sal
- 1 gema
- 5 g de açúcar granulado
- 2 colheres (de sopa) de açúcar de confeiteiro
Para o creme:
- 250 ml de leite
- 3 gemas
- 25 g de maisena
- 300 ml de creme de leite integral
- 90 g de açúcar
- 2 folhas de gelatina (cerca de 4 g)
- 1 fava de baunilha
- 1 ou 2 colheres (de café) de água de flor de laranjeira
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