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Receita passo a passo: como fazer uma torta Tropézienne?

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Receitas sem Fronteiras

Tornada célebre por Brigitte Bardot, esta deliciosa torta foi criada no sul da França e é um clássico da confeitaria francesa. Experimente!

Os ingredientes para 8 pessoas

Inventada nos anos 50 por Alexandre Micka, um confeiteiro polonês instalado em Saint-Tropez, esta torta com massa de brioche e recheada com creme é uma delícia. Ela se tornou célebre por Brigitte Bardot no filme "E Deus... criou a mulher".

Para o brioche:

  • 15 g de fermento fresco biológico (de padaria)
  • 45 g de leite
  • 300 g de farinha de trigo
  • 3 ovos
  • 120 g de manteiga (mole)
  • 1 pitada de sal
  • 1 gema 
  • 5 g de açúcar granulado
  • 2 colheres (de sopa) de açúcar de confeiteiro

Para o creme:

  • 250 ml de leite
  • 3 gemas
  • 25 g de maisena
  • 300 ml de creme de leite integral
  • 90 g de açúcar
  • 2 folhas de gelatina (cerca de 4 g)
  • 1 fava de baunilha
  • 1 ou 2 colheres (de café) de água de flor de laranjeira

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