5 VARIANTES do famoso GRATIN DAUPHINOIS.

A Redação, 12/02/2017

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O famoso e delicioso Gratin Dauphinois, que acompanha tão bem nossas carnes, agora revisitado com outros ingredientes sem perder seu sabor.

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Gratin de batatas e cogumelos

Este gratin se compõe de cogumelos, batatas e queijo para dar untuosidade. Para 1 quilo de batatas, 250 g de cogumelos de Paris. As batatas em lâminas finas e cozidas com leite e vinho branco, os cogumelos (limpos e picados) refogados em manteiga e azeite. Temperos a gosto, alho é fundamental. Depois você mistura delicadamente os dois e coloca em refratário untado e leva ao forno (220°C°) até dourar, polvilhado com gruyère ralado.