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Christmas Cake & Christmas Pudding, qual é a diferença?

Christmas Cake & Christmas Pudding, c’est quoi la différence ?

Quando se tem chance de fazer uma viagem à França e Inglaterra podemos ver que os dois países têm algumas coisas em comum.  No Natal, por exemplo, embora hajam boas diferenças, existem muitas tradições em comum.

Salvo pelas sobremesas!

Há centenas de anos, os britânicos têm uma tradição para terminar a refeição do Natal: o famoso Christmas Pudding.

É uma sobremesa que nos intriga, não é uma doçura como as outras. 

Vocês sabiam que ele é preparado em fins do mês de Novembro e se conserva até o Natal, sem precisar passar por um congelamento? 

Ele é simples de preparar:

Na véspera do cozimento, mistura-se uma grande quantidade de passas e frutas secas com uma cerveja escura, tipo Stout, amêndoas trituradas, cascas de laranja cristalizadas, uma maçã, açúcar, farinha, farinha de rosca fresca, ovos, especiarias, raspas de cítricos e um óleo.

Cozinha-se esta mistura, no dia seguinte, numa tigela ou vidro refratário no vapor durante pelo menos 6 horas. 

Deixa-se repousar o pudding num lugar fresco e seco até o Natal.

No dia, só é preciso esquentá-lo no vapor durante uma hora. 

Ele é servido morno com brandy butter (manteiga aromatizada com conhaque).

Como para os crepes Suzette, existe o clã daqueles que o flambam e aqueles que o preferem natural.

Porque gostamos?

É caloroso, macio e cheio de sabores. O lado muito tradicional desta sobremesa tem um aspecto muito charmoso. Não resistimos!

 E o Christman Cake?

Na cabeça dos franceses, ele se confunde muito frequentemente com o Xmas Pudding.

A base é bastante semelhante (passas em grande proporção, raspas de cítricos, farinha, ovos, manteiga e açúcar) mas o cozimento se faz no forno, como para um bolo clássico. 

Ele é preparado também em Novembro, e é conservado em papel sulfurizado e de tempos em tempos, é molhado com Brandy.

Alguns dias antes do Natal, ele é recoberto com massa de amêndoas e depois com uma glace royal ou com uma pasta de açúcar, antes de ser decorado.

Ele é servido em fatias finas, é um bolo muito rico, com uma xícara de chá no período que segue o Natal. Ele também tem muito charme e se conserva pelo menos durante duas semanas, depois de cortado.

É este mesmo bolo que é servido nos casamentos, somente a decoração do bolo muda e seu nome passa a ser: Wedding Cake.

Ele é preparado também todas as vezes que se celebra um acontecimento: batismo, aniversário, partida, regresso, etc. Aí então ele recebe o nome de Célèbration Cake.

 

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SABORES do MUNDO: Uma DELICIOSA SOPA DE CEBOLA, como se você estivesse em PARIS!!!

A SOUPE À L'OIGNON é uma sopa gratinada à base de cebola, um prato super tradicional da cozinha francesa e de muitas regiões produtoras de cebola.

As sopas de cebola são populares, pelo menos, desde os tempos romanos. Elas foram, ao longo da história, muitas vezes consideradas um alimento para pessoas modestas, por causa da abundância de cebolas e da facilidade de cultivá-las. A versão moderna dessa sopa veio da França no século XVII, feita de pão seco ou croutons, caldo de carne e cebola caramelizada.

 

soup à l'oignon - sopa de cebola francesa

Ingredientes:

  • pão italiano
  • 200 g de queijo gruyère ralado
  • 40 g de manteiga
  • 3 cebolas grandes
  • 2 dentes de alho picados
  • 150 g de bacon picadinho
  • 250 ml de vinho branco
  • meio litro de água
  • 2 ramos de tomilho
  • louro em folhas
  • sal e pimenta do reino

 

Preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
  2. Corte o topo do pão e remova o miolo, deixando uma "parede" grossa e com cuidado para não furar a casca.
  3. Dentro do seu pão, adicione 100 g de queijo Gruyere ralado ao fundo. Asse por alguns minutos até que o queijo derreta.
  4. Enquanto isso, fatie as cebolas e pique os dentes de alho.
  5. Em uma panela, refogue a manteiga e adicione as cebolas. Adicione o bacon, alho picado e o tomilho e o louro. Adicione o vinho branco e a água. Deixe ferver por 20 minutos.
  6. Despeje a sopa de cebola no pão.
  7. Corte o topo do pão em pedaços e adicione-os à sua sopa.
  8. Espalhe 100 g de queijo ralado por cima e volte ao forno por alguns minutos, para grelhar o queijo.

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