12 mezzes para fazer e saborear antes de morrer

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Falafels ou tamiya

Os falafels são bolinhos feitos com grãos de bico secos, colocados de molho longamente e depois secados cuidadosamente. Mixados com salsa, alho, coentro e cebola. Temperados com especiarias e gergelim. Forma-se bolinhos que são fritos em óleo. São servidos geralmente com uma salada e um molho como o tzatziki ou o homus.