12 mezzes para fazer e saborear antes de morrer

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Folhas de parreira recheadas: dolmas

A receita das folhas de parreira recheadas diferem segundo o país. Sem carne, elas são servidas frias, com carne moída elas são servidas quentes. Para o recheio, faz-se uma mistura de arroz agulhinha, tomates, cebola, salsa, hortelã, canela, quatro especiarias, alho, pinoli. Recheamos as folhas de parreira com este recheio e as dobramos em forma de charutos. Colocamos em uma travessa refratária com água, suco de limão e cúrcuma. Levamos ao forno baixo por duas horas.