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Receitas especiais para panela - 34 receita(s)

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Receitas e dicas em vídeo!

Momento MasterChef e 3 cortes clássicos: julienne, macédoine e paysanne

Existem diversos cortes para legumes, frutas e outros alimentos. Hoje, vamos ensinar a vocês três cortes clássicos:

  • Paysanne (leia-se "peisane"): é o corte de formato mais irregular, ou seja, não tem um formato definido, mas o tamanho deve ser o mesmo para todos os pedaços. O nome vem do francês e quer dizer " camponês", ou seja, ele representa o corte caseiro, da cozinha do interior. Pode ser quadrado, oval, retangular ou mesmo como no vídeo, meio triangular, aproveitando o formato de uma cenoura cortada em 4 partes.
  • Macédoine (leia-se "maceduane"): é o clássico corte em cubos que usamos, principalmente, para fazer a nossa famosa salada de batatas (ou maionese de batata). São cubos perfeitos cujo tamanho pode variar de 0,5 cm de lado (pequeno), de 1 cm (médio) ou maiores do estes, que seriam os cortes em cubos grandes.
  • Julienne: é o corte em bastões fininhos, com cerca de 3 cm de comprimento e mais ou menos 3 cm de largura e altura. Dele deriva-se o clássico corte brunoise (leia-se "brunuase"), para fazê-lo, basta repicar o julienne em cubinhos de 3 cm de lado.

 

Mais votadas: Panela

Por

Misture o leite com a farinha, sal e margarina

  • 1 copo americano de leite;
  • 2 copos americanos de farinha de trigo;
  • 1 colher (sopa) de margarina;
  • sal à gosto.
  • - - - Outros ingredientes:
  • 2 ovos batidos com duas colheres (sopa) de água;
  • óleo para fritar;
  • farinha de rosca.
4.6/5 (274 Votos)

Quando simplesmente não há tempo para ligar o forno, você é forçado a recorrer a algo rápido e fácil de preparar. Isso não é sinônimo de "comer mal", pelo contrário, os pratos rápidos que podem ser apreciados sem cozinhar (além de arroz e massas) são muitos e gulosos.

Por

Na panela de pressão, aqueça o óleo, doure o alho e a folha de louro

  • 1 Kg de peixinho cortado em cubos médios
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 folha de louro
  • 3 xícaras (chá) de caldo de carne
  • Sal e pimenta a gosto
  • 200 g de linguiça calabresa cortada em rodelas
  • 700 g de mandioca descascada e cortada ao meio
  • Salsa picada a gosto
4.7/5 (150 Votos)

Por

Seleção de oito pães de diversas regiões do mundo que são assados na frigideira

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Por

Coloca os temperos na panela de pressão

  • 1 pacote de sardinha
  • 1 copo de óleo
  • 1 copo de vinagre
  • Temperos
4/5 (627 Votos)

Por

DELICIOSO

  • 500 g de macarrão (gravatinha, pene, fusilli..)
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 lata de molho de tomate
  • 2 caldos de galinha dissolvidos ( em 100 a 200ml de água)
  • Sal a gosto
  • QUEIJO PARMESÃO OU MUSSARELA
4/5 (87 Votos)

Por

Com estas 10 ideias de receitas, nós provamos que cozinhar pratos deliciosos utilizando apenas uma frigideira não impossível. Confira agora!

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Por

Limpe as costelas tempere com sal, mas pouco sal, pois a lingüiça e o bacon ja contém sal, Corte as costelas e f...

  • 2 kg de costelas de boi
  • 3 lingüiças calabresa
  • 250 g de bacon
  • 3 cebolas cortadas em rodelas
  • sal a gosto
3.7/5 (270 Votos)

Por

Numa panela de pressão coloque o bacon e frite bem, junte e linguiça calabresa e deixe fritar também Adicione o...

  • 1 pacote (500gr) macarrão fusilli (use massa curta de preferência penne e fusilli)
  • 2 linguiças calabresas picadas
  • 1 cebola picadinha
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 cubos de caldo de carne
  • 150g de bacon picadinhos
  • 2 sachês de molho pronto
  • 1 caixinha de creme de leite
  • Cheiro verde picadinho
  • Sal, orégano e pimenta-do-reino a gosto
  • Água
3.7/5 (43 Votos)

Por

Forrar o fundo da panela de pressão com metade das cebolas, desfazer um cubo de caldo de carne e colocar por cima ...

  • 1 kg de carne (acém, patinho,ou, lombo de porco)
  • 8 cebolas grandes cortadas em rodelas
  • 3 ou 4 cubos de caldo de carne
3.4/5 (282 Votos)

Por

Sobremesa a base de ovos e açúcar

  • 1 l leite
  • 1/2 kg açúcar
  • 6 ovos
  • suco de 1/2 limão
  • gotas baunilha
  • cravo se gostar
3.7/5 (326 Votos)

Por

Massa: 1. Coloque no liquidificador os ovos, o leite o e óleo, bata durante alguns minutos, acrescentando aos pou...

  • Massa:
  • • 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • • 1 xícara (chá) de leite
  • • 2 ovos
  • • 4 colheres (sopa) de óleo
  • • Sal a gosto
  • Recheio:
  • • 300 g de carne moída
  • • 2 colheres (sopa) de cebola picadinha ou ralada
  • • ½ tomate cortado em cubos
  • • ½ lata de extrato de tomate
  • • 1 caixinha de creme de leite
  • • Sal a gosto
  • • 400g de mussarela fatiado
  • • Queijo ralado a gosto
3.3/5 (327 Votos)

Por

Limpe os peixes, lave e deixe escorrer

  • 1kg de peixe (pequenos, pacu, por exemplo) inteiros
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado
  • 1 cebola média cortada em quartos
  • 2 colheres de cebolinha verde picada
  • 2 tomates médios sem sementes, cortados
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão.
  • Pirão:
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola pequena bem picada
  • 1 colher (sopa) de coentro picado
  • 1 xícara de farinha de mandioca
  • 4 xícaras de água
3.6/5 (34 Votos)

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Pergunte e o Mestre Cuquinha te responde!

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