Ozooni

Por diegomonezzi

É um dos pratos típicos de Ano Novo, servido neste dia como oferenda aos Deuses e para trazer saúde, felicidade e fortuna no novo ano. Ótima sugestão para os dias de frio.

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ProveReceita TOP Caldo de feijão MJ

Batata Gratinada aos 3 Queijos

Ingredientes:

1 litro de água
10 cm de kombu
1 colher de chá de hondashi
2 colheres de chá de usukuchi shoyu
2/3 colher de chá de sal
1 colher de sopa de sake
4 a 5 mochi
fatias finas de nabo
horenso (espinafre japonês)
cebolinha cortada em tiras finas

Detalhes

Complexidade: Difícil
Tempo de preparação: 15min.
Tempo de cozimento: 180min.
Custo: Dispendioso

Preparação:

Etapa 1

Coloque o pedaço de kombu numa panela com 1 litro de água e deixe por 3 horas
Coloque o horenso em água quente e retire-o em seguida, somente para dar cor.
Reserve
Corte o nabo em tiras finas e cozinhe até amolecer um pouco.
Reserve
Leve ao fogo a panela com água e kombu, deixe ferver e retire o pedaço de kombu
Acrescente o shoyu, hondashi, sal e sake.
Coloque o nabo e o mochi, cozinhe de 3 a 5 minutos.
Sirva cada porção em uma tigela, devendo cada uma conter o mochi
Acrescente o horenso e cebolinha por último sobre a sopa

Os ingredientes do ozooni podem variar de região para região, ou mesmo variação da receita de cada família.
Alguns podem incluir tofu, cenoura, frango, camarão, etc.
O mochi, pode ser colocado diretamente na sopa e cozir ou pode ser tostado antes de colocá-lo na sopa.
O horenso e a cebolinha mantém seu melhor sabor colocando-os por último.