Feijoada Vegetariana

Por aninhacris

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Bolinho de feijoada

Ingredientes:

½ xícara (chá) de Proteína Texturizada de Soja em Pedaços Mãe Terra
1 xícara (chá) de água fervente
1 xícara (chá) de Feijão Azuki Mãe Terra
3 xícaras (chá) de água mineral
1 colher (chá) de cominho
2 folhas de louro
2 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de cebola picada
2 colheres (chá) cheia de alho picado
1 colher (sopa) de shoyo natural
1/2 xícara (chá) de cenoura cortada na diagonal, em pedaços de 4 cm
1/2 xícara (chá) de bardana cortada na diagonal, em pedaços de 4 cm
1/2 xícara (chá) de talos de brócolis
1/2 xícara (chá) de talos de couve-flor
1 colher (chá) de Sal Moído Mãe Terra

Detalhes

Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 45min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Em um recipiente, coloque a proteína “de molho” por 20 minutos na água fervente. Escorra e esprema bem para retirar toda a água de cada pedaço. Corte cada pedaço ao meio e separe.
Leve o feijão para cozinhar com a água, o cominho e o louro na panela de pressão durante 20 minutos.
Enquanto isso, coloque o óleo em uma panela e acrescente a cebola e o alho, frite durante 2 minutos ou até a cebola ficar translúcida. Acrescente a proteína e o shoyu. Cozinhe por 2 minutos. Acrescente a cenoura, em seguida a bardana, os talos e o sal. Misture continuamente e refogue todos juntos por 5 minutos.
Acrescente o feijão cozido e deixe cozinhar todos juntos durante 10 minutos.

Rende de 6 a 8 porções