Este croquete de brócolis com parmesão é a melhor receita para o jantar

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@ Receitas sem Fronteiras / Silvia Santucci

Preparação do brócolis

Destaque os bouquets dos brócolis, retire a pele dos talos e corte-os em cubinhos. Guarde alguns bouquets e leve para cozinhar o resto em água fervente e salgada. Dê a seguir um choque térmico colocando-os numa tigela com água gelada e cubos de gelo. Depois escorra.

Pese 200 g de brócolis cozidos, junte 150 g de batatas cozidas, amasse a polpa e acrescente a manteiga rapidamente.