Risotto de cogumelos, salmão fumado e champanhe

Etapa 1

Refogar os dentes de alho e a cebola picados. Quando estiverem moles, adicionar os cogumelos fatiados. Deixar cozinhar e depois juntar o salmão cortado ou desfiado. Cozinhar 2m e adicionar o arroz. Quando este estiver quase translúcido, juntar o champanhe e deixar evaporar. Depois ir adicionar o caldo de legumes lentamente, quando este evaporar adicionar mais um pouco, mexendo sempre. Repetir este processo até acabar o caldo e no final envolver no queijo da ilha ralado.