Gunkan Califórnia

Etapa 1

Corte o kani bem fininho do lado contrário da fibra (se cortar do mesmo sentido, ele desmontará). faça o mesmo com o pepino e a cebolinha
Acrescente a maionese a esses ingredientes e também às ovas. Misture tudo até que os ingredientes fiquem bem distribuídos, formando uma massa homogênea. reserve.
Faça o bolinho de arroz como se fosse niguiri. Enrole com a tira de nori. calcule para que o nori dê uma volta e meia, caso contrário, não fechará direito. aperte um grãozinho de arroz e utilize para grudar o nori. não use água, ou o gunkan irá derreter.
Passe uma pitada de wasabi no arroz, e com auxílio de uma colher, coloque uma porção generosa de massa reservada sobre o arroz.
Pronto para servir.