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Ingredientes

  • 1/2 xícara de azeite
  • 1 kg de carne de vaca (ponta de peito ou fraldinha)
  • 3 cebolas grandes
  • 4 dentes de alho
  • 6 espigas de milho verde partidas ao meio
  • 3 batatas doces médias
  • 6 batatas
  • 1/2 kg de abóbora
  • 1/2 repolho pequeno
  • 3 tomates
  • 3 mandiocas
  • 3 cenouras médias com as cascas raspadas
  • Cheiro verde
  • sal e molho de pimenta a gosto
  • Farinha de mandioca

Detalhes

Complexidade: Fácil
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Tempere a carne de vaca com sal, alho, pimenta e reserve.

Etapa 2

Coloque para cozinhar a carne em bastante água. Deixe água fervente sempre pronta para ir acrescentando, se precisar. Quando a carne estiver quase macia, acrescente as cebolas picadas e os tomates picados.

Etapa 3

Junte os pedaços de mandioca, o milho verde, as cenouras, as batatas doce. Cozinhe mais um pouco uns 10 minutos e junte a batata. Junte a abóbora, as folhas de couve. Verifique o sal e pimenta. Com tudo bem cozido, vá tirando com cuidado com uma escumadeira para uma travessa, deixando separadas por legumes.

Etapa 4

Pique as carnes e deixe separados como os legumes na travessa para facilitar na hora de servir. Engrosse o caldo com farinha de mandioca, faça um pirão. Adicione a farinha aos poucos para não encaroçar.

Etapa 5

Sirva o pirão em travessa separada e acrescente por cima, o cheiro verde picado. Não esqueça de um bom molho de pimenta à parte. Sirva como acompanhamento arroz branco.

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SABORES do MUNDO: Uma DELICIOSA SOPA DE CEBOLA, como se você estivesse em PARIS!!!

A SOUPE À L'OIGNON é uma sopa gratinada à base de cebola, um prato super tradicional da cozinha francesa e de muitas regiões produtoras de cebola.

As sopas de cebola são populares, pelo menos, desde os tempos romanos. Elas foram, ao longo da história, muitas vezes consideradas um alimento para pessoas modestas, por causa da abundância de cebolas e da facilidade de cultivá-las. A versão moderna dessa sopa veio da França no século XVII, feita de pão seco ou croutons, caldo de carne e cebola caramelizada.

 

soup à l'oignon - sopa de cebola francesa

Ingredientes:

  • pão italiano
  • 200 g de queijo gruyère ralado
  • 40 g de manteiga
  • 3 cebolas grandes
  • 2 dentes de alho picados
  • 150 g de bacon picadinho
  • 250 ml de vinho branco
  • meio litro de água
  • 2 ramos de tomilho
  • louro em folhas
  • sal e pimenta do reino

 

Preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
  2. Corte o topo do pão e remova o miolo, deixando uma "parede" grossa e com cuidado para não furar a casca.
  3. Dentro do seu pão, adicione 100 g de queijo Gruyere ralado ao fundo. Asse por alguns minutos até que o queijo derreta.
  4. Enquanto isso, fatie as cebolas e pique os dentes de alho.
  5. Em uma panela, refogue a manteiga e adicione as cebolas. Adicione o bacon, alho picado e o tomilho e o louro. Adicione o vinho branco e a água. Deixe ferver por 20 minutos.
  6. Despeje a sopa de cebola no pão.
  7. Corte o topo do pão em pedaços e adicione-os à sua sopa.
  8. Espalhe 100 g de queijo ralado por cima e volte ao forno por alguns minutos, para grelhar o queijo.

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