Sabores do mundo: legumes refogados no shoyu - 6 receita(s)
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Receitas e dicas em vídeo!
O Iced Coffee é uma variante gelada do café, para o qual existem várias formas de preparação. É apropriado para o verão e para aqueles que apreciam um café mais suave e agradável. Em alguns países, o Iced coffee é vendido pronto, embalado, no setor dos frios.
Tipos de preparo:
- Infusão à frio: despeje água fria sobre o café moído e deixe repousando em um lugar fresco. Tem sabor menos ácido.
- Resfriado: a preparação do café é normal, e depois ele é resfriado com gelo e servido. Sendo diluído, café básico deve ser mais forte do que o habitual.
- Adição de gelo: o café é servido com cubos de gelo, gelo picado ou misturado com sorvete. Este método também requere um café mais forte.
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Tempura de legumes e frutos do mar

Por Mélanie Moreira, A Foto do Dia!
Tempura de legumes e frutos do mar
- - - Massa:
- 8 xícaras de farinha de trigo
- 2 ovos
- 2 litros de água gelada
- - - Molho:
- 4 xícaras de caldo de peixe (Hondashi)
- 1 xícara de shoyo
- 2 xícara de café de saquê culinário Mirim
- 1 xícara de nabo ralado fino
- - - Legumes:
- 1 cebola grande
- 2 cenoura
- 2 pimentão verde
- 100g de vagem
- 1/4 de moranga
- 2 batatas doce pequenas
- 100g de ervilha
- 1 beringela
- 1/2 couve-flor
- 1/2 brócolis
- - - Frutos do mar:
- 100g de camarões
- 100g de anéis de lula
- - - Óleo para fritar
PREGUIÇA: 10 pratos que sujam só uma frigideira!

Por Anne-Charlotte
Com estas 10 ideias de receitas, nós provamos que cozinhar pratos deliciosos utilizando apenas uma frigideira não impossível. Confira agora!
Yakisoba de filet mignon

Por Mélanie Moreira, A Foto do Dia!
Prato típico da cozinha asiática, podendo ser feito com camarão ou frango em substituição à carne vermelha
- 250 gr de filet mignon
- 250g de macarrão para yakisoba (ou nissin-lamen)
- 50g de cenoura
- 50g de vagem
- 75g de couve-flor ou brócolis
- 50g de repolho
- 100g de couve chinesa (acelga)
- 3 1/2 xícaras de chá de caldo de frango (legumes ou carne)
- 1/2 de xícara de molho shoyo
- amido de milho para engrossar
- óleo de gergelim
- Pimenta-do-reino
- glutamato monossódico e sal a gosto
Veja para que serve o furo no cabo da sua panela!

Sim, o pequeno furo no cabo das panelas serve também para pendurá-las na parede. Porém a sua utilização principal é outra, ainda mais útil.
Cogumelos Shitake na manteiga

Por Mélanie Moreira, A Foto do Dia!
Mais uma da série: Sabores do Oriente!
- 100g de cogumelos shitake fatiados
- 25g de manteiga
- 10 ml de saquê
- 15 ml de molho shoyo
- 50 g de moyashi (broto de feijão)
- 1/3 envelope de caldo de peixe (Hondashi)
- 1/4 cebola branca fatiada
- Cebolinha verde
Yakisoba

Por Renato Oliveria
Numa wok ou panela grande, aqueça o óleo
- 6 colheres (sopa) de óleo de milho para fritar o macarrão
- 500 g de macarrão instantâneo cozido por 3 minutos
- 6 colheres (sopa) de óleo milho para os legumes
- 150 g de carne de frango cortada em tiras finas
- 150 g de carne bovina cortada em tiras finas
- 80 g de couve-flor em bouquets pequenos
- 80 g de brócolis em bouquets pequenos
- 80 g de vagem cortada em pedaços de 3 cm mais ou menos
- 1 cenoura pequena cortada em rodelas transversais finas (0,5 cm)
- 80 g de ervilha torta inteira
- 1/2 pimentão verde cortado em tiras finas
- 1/2 pimentão vermelho cortado em tiras finas
- 4 shitakes frescos fatiados (opcional)
- 80 g de moyashi (broto de feijão)
- 80 g de acelga (folhas cortadas em pedaços) - opcional
- Para o molho:
- 1 colher (café) de glutamato monossódico
- 4 colheres (sopa) de shoyo
- 4 colheres (sopa) de molho inglês
- 4 colheres (sopa) de saquê
- 1 xícara (chá) de tonkatsu dissolvido em 1/2 xícara (chá) de água morna
- Para decorar:
- 2 folhas de algas desidratada (nori) bem picadas
- 3 colheres (sopa) de gengibre em conserva (beni-shoga)
Churrasco vegetariano

Por Suzana Lima de Araujo
Para os espetinhos menores você pode intercalar os legumes com torresmo de soja e tofu
- Os legumes principais que podem ser preparados num churrasco vegetariano são os seguintes: abobrinha
- batata
- cogumelos
- pimentão
- cebola
- milho verde
- berinjela
- abóbora e cenoura. Alguns podem ser cortados em cubinhos
- temperados e colocados diretamente no espeto
- como a abobrinha
- a abóbora
- a berinjela
- o milho verde
- o pimentão e a cenoura. Outros ficam melhores quando embrulhados em papel alumínio e levados à grelha. Você pode temperá-los antes com alho
- shoyo e azeite. É o caso da batata
- por exemplo
- que deve ser cozida por 10 minutos e em seguida embrulhada no papel alumínio e colocada na grelha. Pode ser retirada quando estiver macia
- e provavelmente criará uma casquinha crocante e gostosa!
Tempura de Legumes

Por giuliaforni
Em um recipiente, coloque os ovos e junte água gelada e dois cubos de gelo
- Legumes:
- 1 abobrinha fatiada
- 1 berinjela fatiada
- 1 cebola roxa
- 300g de vagem cozida
- 1 couve-flor cozida
- 1 brócolis cozido
- 4 cogumelos de Paris ou shitake
- Massa:
- 1 ovo
- 150ml de água gelada
- 120g de farinha de trigo
- Sal a gosto
- Molho:
- 1/3 de xícara de shoyo
- 1 colher (sobremesa) de hondashi
- 1 xícara de água
- 1 colher (sopa) de gengibre ralado
- 1/3 de xícara de saquê
- 1 maço de cebolinha
Pergunte e o Mestre Cuquinha te responde!