A página de ALINE DA SILVA COSTA
Receitas
Coquetel de Slivovitza
Por ALINE DA SILVA COSTA
Slivovitza é uma aguardente feita de ameixas, típica da região da Croácia/Bósnia
- 1 espresso
- ½ cálice de Slivovitza
- ½ cálice de creme de leite fresco
- 1 pitada de café solúvel
- Cubos de gelo
Granita Cappuccino
Por ALINE DA SILVA COSTA
A origem da granita é siciliana e o sabor mais popular, que podemos degustar por toda a ilha, é a de limão amare...
- 4 colheres (sopa) de cappuccino
- 1 colher (sopa) de achocolatado em pó
- 500 ml de água
- ½ cálice de cachaça, ou brandy (opcional)
- Raspas de chocolate e chantilly para enfeitar
Eggnog
Por ALINE DA SILVA COSTA
O Eggnog tem uma consistência líquida e muitas vezes acompanhada de álcool, bem diferente da nossa gemada
- 3 gemas de ovos
- 3 claras em neve
- ½ xícara de açúcar
- 3 copos de leite
- 1 xícara de café frio
- 1 cálice de rum ou cachaça envelhecida
- 1 pitada de sal
- Noz moscada moída na hora para salpicar antes de servir
Tapioca Cappuccino
Por ALINE DA SILVA COSTA
Coloque a frigideira para esquentar
- ½ kg de massa de tapioca
- 200 gramas de coco ralado natural
- Cappuccino a gosto
- Leite condensado a gosto.
Licor de café
Por ALINE DA SILVA COSTA
Coloque os grãos de café num frasco e verta a cachaça no mesmo
- 40 gramas de café em grão Expresso Santa Clara
- ½ litro de cachaça de boa qualidade
- 1 lata de leite condensado
Tender diferente
Por ALINE DA SILVA COSTA
Um delicioso tender preparado com molho de laranja ou damasco à base de café
- 1 Tender sem osso de mais ou menos 1,3 kg
- 1 pote de geleia de laranja ou damasco
- cravo para espetar no Tender
- 1 xícara de café forte
- 50 gramas de manteiga
Enroladinhos de carne ao café
Por ALINE DA SILVA COSTA
Essa receita foi retirada de um livro comprado em Lisboa, cujo uso da carne suína é super presente na culinária ...
- 800 gramas de alcatra cortadas em retângulos
- 200 gramas de bacon fatiado
- 250 ml de café forte
- 1 colher (sopa) de tempero Dona Clara com cominho
- 100 gramas de manteiga
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 4 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 1 raminho de salsa (para decorar)
- 1 lata de creme de leite
- Sal (se necessário)
Goulash - ensopago húngaro
Por ALINE DA SILVA COSTA
A receita original, surgida na Hungria, era comida de vaqueiros, feita ao ar livre, em panelas suspensas sobre uma ...
- 1 ½ kg de carne de segunda de sua preferência (acém, peixinho, coxão duro, peito)
- 1 colher de sopa de páprica picante
- 1 colher de sopa de tempero D. Clara com cominho (ou o de sua preferência)
- 2 cebolas grandes cortadas em 8 pedaços
- 2 dentes de alho amassados para temperar a carne
- 4 tomates grandes maduros sem pele e sem sementes cortados em cubos
- 1 copo de vinho tinto.
- Azeite para refogar.
- Água, se necessário, para completar o cozimento.
Filé ao café
Por ALINE DA SILVA COSTA
O nome da receita até rima e seu sabor intriga o paladar de quem a experimenta
- Filé:
- 180 gr de filé mignon
- 10 ml de azeite
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Molho:
- 20 ml de azeite
- 150 ml de molho rôti (compre em saquinho em supermercados)
- 100 ml de creme de leite fresco
- 30 ml de vinho do porto
- 15 ml de aceto balsâmico
- 30 gr de salsão
- 30 gr de cebola
- 10 gr de funghi porcini
- Tomilho a gosto
- Azeite de café:
- Rendimento: 250 mls
- Tempo: 24 horas
- 100 ml de óleo de milho
- 50 ml de azeite extra virgem
- 50 gramas de pó de café
Bolo de cappuccino para o Natal
Por ALINE DA SILVA COSTA
Um meio caminho entre bolo e panetone, sua massa aerada é perfeita para acompanhar um licor ou café no final da r...
- 270 g de farinha de trigo
- 90 g de farinha de arroz
- 2 colheres (sopa) do Cappuccino (chocolate ou baunilha)
- 200 g de açúcar
- 120 ml de leite integral
- 120 g de manteiga em pomada
- 1 colher (sopa) de canela em pó
- 3 ovos
- 1 colher (sopa) de fermento químico
- 100 g de creme de leite fresco para chantili
- 200 g de castanhas-de-caju ou castanhas-do-pará quebradas
- 1 forma pequena de panetone de papel (use por baixo uma forma rígida)