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Receitas
Bolo de café, chocolate e feijão preto
Por ALINE DA SILVA COSTA
Nos Estados Unidos, são comuns receitas de feijão com açúcar ou mel
- 240 g de feijão preto cozido e drenado
- 2 cápsulas de Espresso Vibrante
- 3 ovos grandes
- 100 g de açúcar
- 3 colheres (sopa) de pó de cacau
- 50 g de chocolate amargo ralado
- 1 colher (sobremesa ) de essência de baunilha
- 1 colher (sopa) de fermento químico
- Suco de 1 laranja e as raspas da parte vidrada (brilhantes) da casca
Souflé de espresso vibrante
Por ALINE DA SILVA COSTA
Derreta o chocolate no micro-ondas (ou em banho Maria ) e junte ao leite
- 60 ml de espresso vibrante
- 50 ml de leite
- 50 gr de chocolate amargo (70% cacau)
- 20 gr de manteiga
- 20 gr de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de licor de café
- 3 claras em neve
- 2 gemas
- Manteiga e açúcar para untar os ramequins (ou refratários pequenos)
Terrine de Cappuccino
Por ALINE DA SILVA COSTA
1° Recheio 1. Derreta o chocolate, acrescente o creme de leite e misture
- 1° Recheio
- 250 g de Chocolate Branco
- 70 g de Amêndoas torradas
- 110 g de Creme de leite
- 2° Recheio
- 250 g Chocolate branco
- 25 g Café extra forte
- 100 g Creme de leite
- 3° Recheio
- 500 g Chocolate meio amargo
- 320 g Creme de leite
- 40 g Amaretto
Bolo salgado de abóbora
Por ALINE DA SILVA COSTA
Pré-aqueça o forno a 180 °C
- 180 gr de farinha de trigo
- 3 ovos
- 100 ml de leite semidesnatado (usei leite de soja)
- 100 ml de azeite de oliva (usei óleo de girassol)
- 100 gr de queijo Gruyère ou emmental
- 200 gr de abóbora
- 100 gr de queijo parmesão ralado
- 1 colher (chá) de pimenta de cheiro (usei ¼ de pimenta calabresa)
- 1 punhado de pinoli
- 15 gr ou 1 colher (sopa) de fermento em pó
- sal e pimenta-do-reino
Gratinado de Frango suculento
Por ALINE DA SILVA COSTA
Coloque a água numa panela e derreta o os cubinhos de caldo galinha, coloque o molho de tomates, o frango, mexa at
- 1 Kg de peito de frango desfiado
- 1 lata de molho de tomates
- 2 cubinhos de caldo de frango
- 1 xícara de chá de água
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 lata de creme de leite
- queijo ralado
- 100 g de manteiga derretida
Arroz doce verdadeiro
Por ALINE DA SILVA COSTA
Cozinhar o arroz no leite, juntamente com a canela
- 1 litro e meio de leite
- 2 xícaras de arroz branco (já lavado)
- 3 xícaras de açúcar
- Canela em pau (quantidade a gosto)
- 1 lata de leite condensado
- Uma panela bem grande para que o leite ferva e não derrame
Brigadeirão
Por ALINE DA SILVA COSTA
Bata o leite condensado, o leite de vaca, a manteiga, o chocolate em pó e os ovos no liquidificador
- 2 latas de leite condensado
- 1 lata de leite de vaca
- 1 colher de manteiga
- 200gr de chocolate em pó
- 4 ovos
- Açúcar suficiente para polvilhar a forma
WRAPS CASEIROS
Por ALINE DA SILVA COSTA
Peneire a farinha, junte o sal, o açúcar, 4 colheres de manteiga, o fermento, a clara e 1 xícara (chá) de água
- 1/2 kg de farinha de trigo
- 4 colheres (chá) de sal
- 4 colheres (chá) de açúcar
- 6 colheres (sopa) de manteiga
- 1 tablete (15 g) de fermento biológico
- 1 clara
Maionese temperada de lanchonete
Por ALINE DA SILVA COSTA
Coloque o sal e o tempero (se usar) no fundo do liquidificador, em seguida coloque os ovos, o suco de limão e a mo
- 1 colher de chá de sal
- 2 ovos inteiros
- Salsinha e cebolinha picadas (o ideal é usar frescos e não desidratados)
- 1 colher de sopa de suco de limão puro
- 1 colher de chá de mostarda
- pimenta-do-reino ou mix de pimentas aromáticas a gosto
- 1 colher de chá de tempero de ervas finas (opcional)
- Óleo de soja para dar o ponto (em média uns 250 ml)
Requeijão Caseiro de Liquidificador
Por ALINE DA SILVA COSTA
Leve ao fogo o leite já com o amido dissolvido e o sal, mexa até engrossar
- 500 ml de leite
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- 1/2 colher (sopa) de sal
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 caixinha de creme de leite
- 250 g de ricota