DIA INTERNACIONAL DO HOMUS: sugestões de RECEITAS DIFERENTES para comemorar!

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© Monique - Traiteur à domicile

Homous, hoummous, houmous, homus...ou purê de grão de bico

O dia 13 de maio é o dia internacional do homus. Poucos sabem desta comemoração, mas todos amam esta iguaria sensacional que nos chegou com os imigrantes do mundo árabe. Sua origem é atribuída ao sultão Saladin e a receita original é guardada em segredo pelos seus descendentes. 

Veja nossa receita:

• 250 g de grão de bico seco
• Pimenta do reino de moedor
• Sal
• 1/2 colher (de café) de cominho 
• 2 limões
• 4 colheres (de sopa) de tahine
• 2 dentes de alho amassados

Deixar os grãos de bico de molho, por ma noite. Levar a cozinhar até ficar macio. Depois coloque  o grão de bico escorrido e os outros ingredientes no mixer  (o limão é colocado aos poucos para evitar que fique muito ácido). Bater bem até obter um purê liso e da consistência da maionese. Servir com pão árabe. Excelente como entrada ou para aperitivos.