10 receitas nas quais os farináceos são substituídos por legumes.

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Purê de vagens e abobrinhas

Não, não existe somente a versão do purê de batatas. Esta é bem verde, aromatizada com ervas. Para prepará-la nada mais simples, mixe as vagens cozidas com abobrinhas, que vão assegurar a ligação e maciez ao purê. Além desta versão devemos lembrar o purê de mandioquinha que acompanha tão bem outros pratos, como as codornas ao vinho tinto ou codornas com uvas.