5 RECEITAS bem melhores com a MAISENA!

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Massa de torta

A maisena traz crocância à sua massa para tortas. Veja a receita de Torta de pêssegos:

Ingredientes (6 pessoas):

Para a massa:

• 2 ovos (dos quais separamos uma clara)
• 2 Colher (de sopa) de açúcar mascavo. 
• 100 g de maisena
• 500 ml de água
• 4 colheres (de sopa) de mel aromatizado (lavanda, castanha, pinheiro)
• 40 g de manteiga derretida

Para o recheio:

• 3 galhos de tomilho fresco (ou 2 colheres (de sopa) de tomilho congelado).
• 3 pêssegos
• 30 g de maneiga derretida
• 1 fava de baunilha
• 6 colheres de sopa de açúcar mascavo

Preparação:

1. Numa panela, prepare um xarope misturando a água, o açúcar, o tomilho e a fava de baunilha fendida. Deixe ferver por uns dez minutos e depois deixe esfriar.
2. Enquanto isto, lave os pêssegos, corte-os ao meio e retire os caroços. Coloque os pêssegos no xarope e depois leve ao fogo baixo mantendo uma leve fervura. Os pêssegos devem permanecer firmes. No fim de 8 a 10 minutos de fervura, retire os pêssegos da panela, deixe esfriar e retire a casca. Conservar o xarope. 
3. Numa saladeira, bata fortemente o ovo e a clara com a manteiga derretida, o mel e o açúcar mascavo. Para uma massa crocante e macia, acrescente a maisena e misture para que a massa fique bem lisa. Bata a clara em neve bem firma e depois incorpore delicadamente à massa.
4. Coloque a massa numa forma de torta, previamente untada com manteiga, tendo o cuidado de colocá-la até 3/4 da forma.
5. Leve ao forno e deixe assar por 15 minutos, a 180°C.
6. No fim dos 15 minutos, logo que a massa começa a dourar ligeiramente, coloque os pêssegos sobre a torta, pincele-os com manteiga derretida  e depois salpique açúcar mascavo e algumas folhas de tomilho retiradas do xarope.
7. Aumente a temperatura do forno para 240° e deixe assar por 5 minutos.
8. Filtre o xarope, acrescente 250 ml de água e coloque na geladeira. Ele fará uma deliciosa bebida a ser saboreada com a torta.