DIA INTERNACIONAL DO HOMUS: sugestões de RECEITAS DIFERENTES para comemorar!

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© sorayakG

Homus de favas e favas fritas

Simpática sta versão e bem original. Feita com favas que são às vezes esquecidas como receitas. Veja como fazê-lo!

Homus:

• Sal
• 4 colheres (de sopa) da água do cozimento das favas
• Páprica, sementes de gergelim e azeite para decorar
• 1/4 de colher (de café) de coentro
• 2 colheres (de sopa) de sementes de gergelim
• Suco de meio limão
• 1 dente de alho
• 2 colheres (de sopa) de azeite
• 150 g de favas hidratadas (100 g de favas secas)

Favas fritas:

• Sal
• Óleo de girassol
• 150 g de favas hidratadas (100 g de favas secas)

 Deixe as favas hidratarem durante 48 horas. Retire as peles a seguir. Cozinhar as favas do homus, durante 30 minutos, com sal. Enquanto isto prepare as favas para fritar: seque as favas (sem retirar as peles). Aqueça o óleo e frite as favas até que fiquem douradas, tendo o cuidado de cobrir a panela para evitar respingos. Coloque em papel absorvente. Voltando ao homus, leve os ingredientes a mixar. Sirva, decorando com a páprica, as sementes de gergelim e azeite.