Bacalhau com coroa de pimentos
Bacalhau com coroa de pimentos. Conheça nossa receita.
Ingredientes:
- 2 postas de bacalhau desfiado
- 1 ½ cebolas pequenas
- 3 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- 1 ramo de coentros ou salsa
- 200 ml de molho Bechamel
- Azeite, sal, pimenta preta moída e noz moscada moída q.b.
- 1 beringela
- 1/2 pimento vermelho
- 1/2 pimento verde
- 3 dentes de alho
- 2c. sopa de azeite
- 1 c. café de chilli pasta
Detalhes
Pessoas: 4
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 40min.
Tempo de cozimento: 35min.
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Lave a beringela, corte-a em rodelas com 7 mm de espessura e coloque-a num tabuleiro em camadas alternadas com sal grosso. Disponha um peso em cima e deixe repousar por 30 minutos.
Etapa 2
Coza as postas de bacalhau em bastante água, por aproximadamente 5 minutos. Retire-as para um escoador e deixe arrefecer bem.
Etapa 3
Pele, leve e pique finamente as cebolas e três dentes de alho. Lave e pique o ramo de coentros. Divida ao meio, retire as sementes, lave e corte os pimentos em tiras fininhas. Pele, lave e corte três dentes de alho em tirar fininhas. Lave as folhas de louro. Reserve.
Etapa 4
Numa frigideira média leve a refogar as cebolas e três dentes de alho em azeite, com duas folhas de louro, até a cebola ficar translucida.
Etapa 5
Numa outra frigideira mais pequena leve a fritar as tiras de pimentos e de alho com as duas colheres de azeite. Mexendo de quando em vez. Tempere com a chilli pasta e deixe fritar bem.
Etapa 6
Entretanto, retire as peles e as espinhas ao bacalhau e desfie-o. Acrescente o bacalhau ao refogado de cebola, mexendo sempre. Junte o molho Bechamel, envolva e deixe apurar. Junte e envolva o coentro ou a salsa, previamente lavada e picada.
Etapa 7
Enquanto isso, lave muito bem a beringela, escorra e leve a grelhar por, aproximadamente 7 minutos de cada lado. Retire do forno e reserve.
Etapa 8
Montagem:
Disponha uma rodela de beringela no meio do prato, com diâmetro suficiente para preencher o fundo de uma forma redonda de 8 cm de diâmetro e tempere com um fio de azeite. Verta o bacalhau para o interior da forma e pressione ligeiramente. Finalize com os pimentos salteados, decore com umas folhinhas de salsa ou coentros e sirva de imediato.
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