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ALINE DA SILVA COSTA

Frango com quiabo e angu

Por

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Ingredientes

  • Ingredientes para o frango com quiabo
  • 1 frango com cerca de um quilo.
  • 300 g de quiabo
  • 2 cebolas médias
  • 1 cálice de limão
  • 1 colher média de sal com alho
  • 1 colher média de urucum
  • 1 ramo de salsinha
  • 1 ramo de cebolinha
  • 2 colheres médias de óleo
  • Pimenta a gosto Água

Detalhes

Pessoas: 6
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 60min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Lave o frango, corte as juntas e comece a aferventar levemente com água e limão. Depois de cozido, escorra e reserve.

Etapa 2

Em outra panela, aqueça o óleo e o sal com alho. Espere até que a mistura doure e adicione o frango.

Etapa 3

Ele deve fritar levemente antes que se acrescente o urucum. Gradualmente, pingue a água e deixe o conjunto suar.

Etapa 4

Em seguida, junte os ramos de cheiro verde mais as cebolas inteiras.

Etapa 5

Tampe. Aproveite para certificar se o tempero está no gosto.

Etapa 6

À parte lave e seque os quiabos novos com as pontas retiradas e picados em rodelas. Agregue ao frango. Não mexa e mantenha a panela fechada. Verifique o ponto em que os quiabos já estão macios. Feito isso, retire do fogo e sirva.

Etapa 7

Ingredientes para o angu

1 litro de água

250 g de fubá



Modo de preparo

Coloque a água para ferver.
Em outro recipiente, dissolva metade do fubá em água fria. Esta mistura deve ser adicionada à água fervendo.
Mexa em roda, sem parar e em fogo baixo. Aos poucos vá somando a segunda metade do fubá.
O ponto perfeito é quando a massa ganha consistência firme e começa a soltar do fundo da panela.
Assim que ele atingir o ponto, umedeça uma vasilha larga e rasa, como um prato, coloque o angu e tampe até a hora de servir.
Utilize, de preferência, uma panela grossa e funda, pois o angu tende a subir na medida que engrossa.

O prato não é o mesmo se não for servido ladeado por uma couve mineira. Para completar o banquete, comece a refeição com uma cachaça da boa -bem dosada - e arremate com aquela colherada de doce de leite com queijo minas. O cafezinho bem passado também não pode faltar!

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