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Receitas
Segredos para preparar um bom suflê
Por MarineFiaux, Receitas de todos nós
Como tudo na culinaria, o que diferencia um suflê de um SUFLÊ são os pequenos detalhes
- - ovos;
- - farinha;
- - leite;
- - manteiga ou margarina;
- - variações: frutas, chocolate, aves, peixes, carnes e queijos.
Pudim de leite condensado
Por MarineFiaux, Receitas de todos nós
Nada mais simples do que um pudim de leite condensado
- Pudim:
- - 1 lata de leite condensado;
- - 1 1/2 lata de leite de vaca;
- - 4 ovos;
- - 1 colher (das de sopa) de essencia de baunilha.
- Caramelo:
- - 200 g de açúcar;
- - 100 ml de água;
- - 1 colher (das de sopa) de glucose.
Suflê de queijo com pedacinhos de queijo branco
Por MarineFiaux, Receitas de todos nós
Toda hora é hora de provar um bom suflê, seja doce ou salgado
- - 3 ovos;
- - 2 colheres (das de sopa) de farinha de trigo;
- - 1 1/2 xícara (das de chá) de leite;
- - 2 colheres (das de sopa) de manteiga;
- - sal e pimenta do reino a gosto;
- - 2 xícaras (das de chá) de queijo ralado;
- - 1 xícara bem cheia de pedacinhos de queijo minas.
Suflê de morangos
Por MarineFiaux, Receitas de todos nós
Uma sobremesa delicada e muito suave
- - 4 claras;
- - 2 colheres (das de sopa) de açúcar;
- - 4 gemas;
- - 1 colher (das de café) de sal;
- - 220 g de geleia de morangos;
- - 4 colheres (das de sopa) de farinha de trigo peneirada;
- - calda de morangos para acompanhar.
Língua de gato
Por MarineFiaux, Receitas de todos nós
Este é um biscoitinho delicado e muito gostoso
- 200 g de margarina ou manteiga
- 500 g de maizena
- 3 ou 4 ovos
- 1 colher (das de sobremesa) de fermento em pó químico
- 2 xícaras (das de chá) de açúcar
- 1 colher (das de sopa) de essencia de baunilha
- 1 xícara (das de chá) de farinha de trigo
- 1/2 colher (das de café) de bicarbonato de sodio
- 1/2 colher (das de café) de sal
- para decorar: 300 g de chocolate meio amargo ou ao leite
Pão sirio com fermento natural
Por MarineFiaux, Receitas de todos nós
Acho pães sirios muito práticos para se preparar uma bela refeição
- Pão sírio:
- - 30 g de fermento biológico fresco;
- - 1 colher (das de sopa) de açúcar;
- - ± 100 ml de leite morno (ou use soro de coalhada);
- - 1 colher (das de sobremesa, rasa) de sal;
- - 3 colheres (das de sopa) de azeite ou de oleo;
- - 1 ovo;
- - 500 g de farinha de trigo;
- - 1/4 da receita de fermento natural.
- Fermento natural:
- - farinha de trigo;
- - iogurte natural;
- - azeite para untar.
- Recheio:
- - coalhada seca a gosto;
- - 1 cenoura ralada;
- - champinhons a gosto;
- - tomates fatiados;
- - alface crespa;
- - ervas finas e sal a gosto.
Salada crua com maionese de tangerina carioquinha
Por MarineFiaux, Receitas de todos nós
Saladas cruas não têm nenhum mistério, mas quando vi esta alface roxa não resisti e montei uma salada para comp...
- Salada:
- - 1 pé de alface roxa;
- - 2 tomates;
- - 1 cenoura grande;
- - 1 beterraba grande;
- - algumas folhas de acelga;
- - queijo branco.
- Maionese de tangerina carioquinha:
- - casca de 2 tangerinas carioquinha;
- - 1 colher (das de sobremesa) de bicarbonato de sodio;
- - 1 l de água;
- - 1 ovo cozido;
- - ± 300 ml de azeite;
- - sal.
- Vinagrete de tangerina carioquinha
- - suco de 2 tangerinas;
- - 1 cebola pequena ralada;
- - cheiro-verde a gosto;
- - sal e azeite a gosto;
- - 1 colher (das de chá) de açúcar;
- - opcional: ervas finas, manjericão seco, vinagre branco a gosto.
Receita de Empada com aipim
Por MarineFiaux, Receitas de todos nós
Esta massa é mais consistente do que a massa podre, mas também é uma delicia!
- Massa:
- - 1 kg de aipim (macaxeira, mandioca) cozido e espremido;
- - 2 colheres (das de sopa) de manteiga;
- - 1 colher (das de chá) de sal;
- - 3 gemas batidas;
- - 1 1/2 xícaras (das de chá) de farinha de trigo;
- - 3/4 xícara (das de chá) de farinha de trigo;
- - 2 colheres (das de sopa) de maisena;
- - 2 colheres (das de chá) de fermento em pó químico.
- Recheio:
- - 1 peito de frango cozido e desfiado;
- - cheiro-verde, cebola, alho, pimentão ou meu tempero preferido;
- - polpa ou molho de tomate;
- - opcional:
- - azeitonas e palmito ou champinhos picados;
- - creme de leite ou requeijão cremoso.
Panquecas simples
Por MarineFiaux, Receitas de todos nós
Panquecas tanto podem ser servidas como prato principal, acompanhamento ou aperitivo
- Massa:
- - 6 ovos;
- - 2 copos (tipo requeijão) de leite;
- - 2 copos (tipo requeijão) de farinha de trigo;
- - sal a gosto;
- - 1 colher (das de sopa) de manteiga derretida.
- Recheio e molho sugerido:
- - Carne moida bem refogadinha.
Panquecas de espinafre
Por MarineFiaux, Receitas de todos nós
Uma deliciosa variação da panqueca de sempre: usar espinafre na massa
- Massa de espinafre:
- - 3 ovos;
- - 1 copo (tipo requeijão) de leite;
- - 1 colher (das de sopa) de manteiga;
- - 1 cebola pequena ralada;
- - 1 xícara (das de chá) de farinha de trigo;
- - 1/2 xícara (das de chá) de queijo parmesão ralado;
- - sal e pimenta-do-reino a gosto;
- - 1/2 maço de espinafre aferventado ou cozido no vapor.
- Recheio:
- - 500 g de carne moida refogada;
- - molho de tomate;
- - 150 g de muçarela fatiada;
- - 150 g de presunto fatiado;
- - queijo parmesão ralado.