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Receitas
Escondidinho de carne seca do Ermino
Por Gisavasfi, Receitas de todos nós
Limpe bem a carne seca, retirando toda a gordura e o sebo
- - 1 1/2 kg de carne seca (de preferência comprar em casa especializada);
- - 1 1/2 kg de batata inglesa;
- - 1 cebola picada ou cortada em rodelas;
- - 3 dentes de alho picados;
- - coentro ou cheiro Verde (conforme preferência);
- - 250 g de queijo provolone ralado;
- - 350 g de queijo parmesão ralado;
- - 100g de manteiga ou margarina.
Filé ao molho madeira do Auli Junior
Por Gisavasfi, Receitas de todos nós
Tempere os filés, passe um pouco de farinha de trigo e frite ate dourar
- - 1 kg de file mignon em filés;
- - sal a gosto;
- - mix de temperos: cheiro-verde, cebola, pimentão e ervas finas liquidificados;
- - 1/2 copo (tipo requeijão) de água filtrada;
- - 1 copo (tipo requeijão) de vinho madeira ou tinto seco;
- - 2 colheres (das de sopa) de óleo;
- - farinha de trigo;
- - cogumelos fatiados a gosto.
Nego bom
Por Gisavasfi, Receitas de todos nós
Amasse as bananas com um garfo e coloque na panela
- - 20 bananas pratas;
- - 1 kg de açúcar refinado;
- - 2 limões;
- - açúcar cristal.
Paella Erminiana
Por Gisavasfi, Receitas de todos nós
Nota: a quantidade de ingredientes é suficiente para quatro pessoas
- - 1/2 kg de camarão rosa grande limpo (bem limpo);
- - 250 g de camarão rosa ou cinza, médio, com casca. (efeito decorativo);
- - 250 g de camarão rosa ou cinza, pequeno;
- - 250 g de lula cortada em anel;
- - 250 g kg de mexilhão;
- - 1 1/2 xícaras (das de chá) de arroz (comum, parabolizado, integral, misto com selvagem, conforme sua preferência)
- - 1 pimentão vermelho (em tiras);
- - 1 pimentão amarelo (em tiras);
- - 1 cebola pequena (picada);
- - 3 dentes de alho (socado ou picado);
- - 1 colher (das de chá) de açafrão;
- - cheiro verde ou coentro (conforme sua preferência);
- - azeite (conforme sua preferência);
- - 1/2 litro de água fervente.
Risoto de camarão do Auli Neto
Por Gisavasfi, Receitas de todos nós
Limpe o camarão e lave as cabeças e as cascas
- - 1 kg de camarões;
- - 2 colheres (das de sopa) de azeite;
- - 400 g de arroz arbório;
- - 1/4 xícara (das de chá) de vinho branco;
- - 1 cebola ralada;
- - 1 dente de alho;
- - 2 tomates sem pele e sem sementes;
- - sal e cheiro-verde picado a gosto;
- - 250 g de queijo catupiry;
- - molho de tabasco a gosto;
- - 1 colher (das de sobremesa) de pasta de alho;
- - suco de 1 limão;
- - sal a gosto;
- - água o quanto baste;
- - opcional: 1 talo de salsão, 1/2 cebola e 1/2 cenoura cortada em cubinhos.
Bom-bocado de mandioca
Por Gisavasfi, Receitas de todos nós
Baba de moça Misture a água e o açúcar e leve ao fogo, sem mexer mais, até chegar em pont de fio
- Baba de moça
- - 2 xícaras (das de chá) de açúcar;
- - 1 xícara (das de chá) de água;
- - 6 gemas peneiradas;
- - 1 colher (das de sopa) de manteiga;
- - 200 ml de leite de coco.
- Bombocado
- - 200 g de baba de moça;
- - 400 g de mandioca ralada;
- - 4 ovos;
- - 2 colheres (das de sopa) de manteiga;
- - 100 g de coco fresco ralado.
Canja de galinha com arroz cru
Por Gisavasfi, Receitas de todos nós
Refogue o alho e a cebola em azeite, junte o peito de frango, a água, o salsão, o cheiro-verde, a cenoura inteira...
- - 1 peito de frango;
- - 2 l de água;
- - 1 cebola picada;
- - 1 galho de salsão;
- - 1/2 maço de cheiro-verde;
- - 1 cenoura media;
- - 3 dentes de alho;
- - 2 tomates grandes, sem pele e picados;
- - 2 sachês de caldo de galinha;
- - 1 xícara (das de chá) de arroz cru;
- - sal e noz moscada a gosto;
- - 3 gemas;
- - 3 colheres (das de sopa) de queijo parmesão ralado;
- - azeite a gosto.
Creme de avelãs
Por Gisavasfi, Receitas de todos nós
Torre as avelãs no forno e retire a pele
- - 200 g de avelãs;
- - 4 colheres (das de sopa) de óleo;
- - 2 colheres (das de sopa) de leite em pó de soja;
- - 6 colheres (das de sopa) de leite condensado;
- - 1 xícara (das de chá) de creme de leite fresco;
- - 300 g de chocolate 1/2 amargo derretido;
- - 1 colher (das de sopa) de essência de avelãs;
- - 1 colher (das de sopa) de cacau em pó.
Rocambole de amendoim
Por Gisavasfi, Receitas de todos nós
Massa Bata os ovos inteiros por 8', na batedeira
- Massa
- - 6 ovos;
- - 6 colheres (das de sopa) de açúcar;
- - 3 colheres (das de sopa) de farinha de trigo;
- - 1/2 xícara (das de chá) de amendoim torrado e moído.
- Recheio e cobertura
- - 300 g de manteiga;
- - 5 colheres (das de sopa) de mel;
- - 150 g de açúcar mascavo;
- - 1/2 xícara (das de chá) de amendoim torrado e moído.
Surpresa de abacaxi do Ermino
Por Gisavasfi, Receitas de todos nós
Descasque e pique o abacaxi em cubinhos
- - 1 abacaxi;
- - 1 xícara (das de chá) de açúcar;
- - 1 xícara (das de chá) de água;
- - 2 pacotes de pudim sabor baunilha;
- - 1 xícara (das de chá) de água;
- - 1 lata de creme de leite.