Quinoa, o trigo dos incas

Receitas sem Fronteiras

 A quinoa já pode ser encontrada em grandes redes de supermercados, em lojas de produtos naturais e em feiras livres.

A quinoa é uma planta herbácea cultivada por seus grãos ricos em proteínas. Contrariamente ao arroz e ao trigo, ela é considerada um pseudo cereal de fácil digestão, não contém glúten, é pobre em lipídeos e rica em ferro e em proteínas, chegando a ter até 18% delas. Ela contém também todos os aminoácidos essenciais à vida. Sua textura lembra a do caviar e seu gosto o das amêndoas.

Para consumir a quinoa, devemos primeiramente lavá-la em água corrente para eliminar seu gosto amargo. Em seguida, levamos para cozinhar em uma panela com três vezes o volume de quinoa em água por aproximadamente 30 minutos. Ela é um ótimo substituto ao arroz, à sêmola e às massas.

A farinha de quinoa nos permite fazer inúmeras preparações habitualmente realizadas com trigo, como os crepes, lembrando sempre de usar a metade da quantidade relativa à farinha de trigo, já que a quinoa possui mais poder de absorção.

Conheça nossas receitas à base de quinoa!

 Galettes de quinoa

https://www.receitas-sem-fronteiras.com/quinoa-receitas.htm

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