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5 HACHIS PARMENTIER que mudam!

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Receitas sem Fronteiras

Clássico francês é apresentado de outras formas para variar os sabores. Incrivelmente simples e deliciosos eles fazem parte da cozinha quotidiana.

Hachis parmentier

Hachis Parmentier é um clássico francês, criado por Antoine Parmentier. Ele era um boticário e fez o rei Louis XVI experimentar este prato,  com a finalidade de desenvolver o uso da batata para solucionar a escassez de alimentos da época, o que deu excelente resultado. Trata-se simplesmente de um purê de batatas cozidas em água salgadas e amassadas. Este purê cobre um fundo de carne moída de qualquer tipo e depois é gratinado. Esta receita se espalhou não só pela França como também por outros países, inclusive o Brasil: o nosso famoso e delicioso Escondidinho. Aqui, não só a parte das carnes é variada (carne seca, boi, bacalhau...) como a cobertura que pode ser de batata, batata baroa, mandioca, etc. 


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