5 HACHIS PARMENTIER que mudam!
Clássico francês é apresentado de outras formas para variar os sabores. Incrivelmente simples e deliciosos eles fazem parte da cozinha quotidiana.
Hachis parmentier
Hachis Parmentier é um clássico francês, criado por Antoine Parmentier. Ele era um boticário e fez o rei Louis XVI experimentar este prato, com a finalidade de desenvolver o uso da batata para solucionar a escassez de alimentos da época, o que deu excelente resultado. Trata-se simplesmente de um purê de batatas cozidas em água salgadas e amassadas. Este purê cobre um fundo de carne moída de qualquer tipo e depois é gratinado. Esta receita se espalhou não só pela França como também por outros países, inclusive o Brasil: o nosso famoso e delicioso Escondidinho. Aqui, não só a parte das carnes é variada (carne seca, boi, bacalhau...) como a cobertura que pode ser de batata, batata baroa, mandioca, etc.
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Mais fácil, impossivel!
Basta pegar 3 batatas, cortá-las em 4 no sentido do comprimento, sem tirar as cascas e depois regar com bastante azeite, polvilhar 50 g de queijo parmesão ralado, sal, páprica (doce, picante ou as duas), ervas de Provence e alho em pó. Dispor as batatas sobre um papel manteiga em um tabuleiro e levar ao forno para assar por 10 minutos a 180°/200°C.
Servir com os molhos de sua preferência e bom apetite!
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