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Receitas
Molho barbecue
Por Gisavasfi, Receitas de todos nós
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo
- - 1 colher (das de sopa) de oleo;
- - 1 cebola ralada;
- - 1/2 xícara (das de chá) de açúcar mascavo;
- - 2 colheres (das de sopa) de aceto balsâmico;
- - 3 colheres (das de sopa0 de molho inglês;
- - 2 colheres (das de sopa) de suco de limão;
- - 1/2 xícara (das de chá) de conhaque;
- - 2 xícaras (das de chá) de polpa de tomates;
- - 1 xícara (das de chá) de catchup;
- - 1 colher (das de sobremesa) de molho de pimenta vermelha;
- - sal a gosto;
- - 1 folha de louro.
Torta de bacalhau genérico
Por Gisavasfi, Receitas de todos nós
Refogue a cebola e o alho no azeite
- - 1 repolho pequeno ralado;
- - 500 g de batata;
- - azeite a gosto;
- - 1 cebola ralada;
- - 1 dente de alho picado;
- - 1 tomate pelado e picado;
- - 1 xícara (das de chá) de coentro picado;
- - 12 azeitonas pretas picadas;
- - 2 latas de sardinha escorridas e amassadas;
- - sal e pimenta do reino a gosto;
- - 1 sachë de caldo de bacalhau;
- - 3 ovos.
Arroz doce cremoso
Por Gisavasfi, Receitas de todos nós
Cozinhe o arroz em água com o sal
- 2 xícaras (das de chá) de arroz cru
- 1 l de leite
- açúcar a gosto
- 1 colher (das de sobremesa) de margarina
- 4 gemas de ovos
- Cravos da Índia a gosto
- 1 colher (das de chá) de sal
Bolo decorado com fitas de coco
Por Gisavasfi, Receitas de todos nós
Bolo Bata a margarina com o açúcar e metade do leite
- Bolo
- - 200 g de margarina;
- - 2 xícaras (das de chá) de açúcar;
- - 1 xícara (das de chá) de leite quente;
- - 1 colher (das de sobremesa) de essencia de baunilha;
- - 3 xícaras (das de chá) de farinha de trigo;
- - 1 colher (das de sopa) de fermento em pó químico;
- - 1/2 colher (das de chá) de sal;
- - 5 claras em neve.
- Fitas de coco
- - 1 coco seco;
- - 1 1/2 xícaras (das de chá) de açúcar;
- - 3/4 xícara (das de chá) de água.
- Marshmallow
- - 3 claras;
- - 3 xícaras (das de chá) de açúcar;
- - 1 1/2 xícaras (das de chá) de água.
Bolo de chocolate para 2
Por Gisavasfi, Receitas de todos nós
Você pode bater o bolo com um fouet ou no liquidificador
- - 1/4 xícara (das de chá) de açúcar;
- - 3/4 xícara (das de chá) de farinha de trigo;
- - 1/4 xícara (das de chá) de chocolate em pó;
- - 1 ou 2 ovos;
- - 1/2 xícara (das de chá) de leite;
- - 2 colheres (das de chá) de fermento em pó;
- - 1/4 xícara (das de chá) de oleo ou 2 colheres (das de sopa) de margarina;
- - 1 pitada de sal;
- - 250 a 300 g de chocolate ao leite;
- - ± 1/4 ou meia caixinha de creme de leite.
Bolo mousse de chocolate com cobertura de ganache
Por Gisavasfi, Receitas de todos nós
Massa Misture o suco de limão ao leite para coalhá-lo
- Massa
- - 2 xícaras (das de chá) de açúcar;
- - 2 1/2 xícaras (das de chá) de farinha de trigo;
- - 1/2 xícara (das de chá) de chocolate em pó;
- - raspas de um limão;
- - suco de 1 limão;
- - 1 xícara (das de chá) de leite;
- - 100 g de manteiga;
- - 3 gemas;
- - 3 claras em neve;
- - 1 colher (das de chá) de sal;
- - 1 colher (das de sopa) de fermento em pó químico.
- Calda
- - 2 xícaras (das de chá) de água;
- - 3 colheres (das de sopa, bem cheias) de chocolate em pó;
- - 1 xícara (das de chá) de açúcar;
- - o soro de 2 latas de creme de leite.
- Recheio:
- - 100 g de manteiga;
- - 6 gemas;
- - 2 latas de leite condensado cozido por 50';
- - 10 colheres (das de sopa, bem cheias) de chocolate em pó;
- - 2 latas de creme de leite sem o soro;
- - 6 folhas de gelatina incolor e sem sabor;
- - 6 claras em neve;
- - 2 xícaras (das de chá) de lentilhas de chocolate.
- Ganache
- - 500 g de chocolate 1/2 amargo ou ao leite;
- - 1 lata de creme de leite sem o soro.
Fondant caseiro
Por Gisavasfi, Receitas de todos nós
Misture o açúcar e a água e leve ao fogo até obter uma calda em ponto de fio medio
- - 3 xícaras (das de chá) de açúcar cristal;
- - 1 xícara (das de chá) de água;
- - suco de 1/4 de limão.
Fumê de peixe
Por Gisavasfi, Receitas de todos nós
Coloque todos os ingredientes em uma panela grande e cozinhe por 45'
- - 1 kg de carcaça de peixe;
- - 1 cebola em rodelas;
- - 2 dentes de alho;
- - 1/4 maço de salsinha;
- - 1/4 maço de cebolinha;
- - 1/4 maço de manjericão;
- - 1 talo de salsão;
- - 1 cenoura pequena em rodelas;
- - 2 tomates em cubos;
- - 10 grãos de pimenta branca;
- - 200 ml de vinho branco seco;
- - 6 l de água;
- - sal.
Fumê de carne
Por Gisavasfi, Receitas de todos nós
Peça ao açougueiro para cortar os ossos em pedaços medios e corte a carne também em pedaços medios
- - 3 kg de paleta ou acém de boi;
- - 1 kg de osso de boi, com tutano;
- - azeite a gosto;
- - 2 cenouras grandes em rodelas;
- - 2 cebolas grandes em rodelas;
- - 5 dentes de alho picados;
- - 1 maço de salsinha;
- - 1 maço de manjericão;
- - 5 talos de salsão;
- - 10 l de água;
- - 1 galho de tomilho;
- - 3 folhas de louro;
- - 10 grãos de pimenta do reino;
- - 1 colher (das de sopa) de sal;
- - 3 colheres (das de chá) de açúcar.
Fumê de frango
Por Gisavasfi, Receitas de todos nós
Caramelize o açúcar e coloque a carcaça de frango
- - 1 1/2 kg de carcaça de frango;
- - 30 g de manteiga;
- - 50 ml de azeite;
- - 1 cenoura grande;
- - 1 cebola media;
- - 1 amarrado de salsinha e alecrim;
- - 1 folha de louro;
- - cravo e pimenta do reino em grãos;
- - sal;
- - 2 colheres (das de chá) de açúcar;
- - 7 l de água.