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Receitas
Sopa de ervilha com croutons
Por MarineFiaux, Receitas de todos nós
Lave bem as ervilhas e leve para cozinhar em panela de pressão por 20'
- - 500 g de ervilhas secas;
- - 1 linguiça calabresa defumada;
- - 1 cebola grande;
- - 1 dente de alho;
- - azeite.
- Croutons
- - 1 pacote de pão de forma, sem casca.
- - manteiga;
- - cheiro-verde desidratado;
- - ervas finas;
- - 2 dentes de alho.
Sopa e caldinho de feijão
Por MarineFiaux, Receitas de todos nós
Coloque o feijão para cozinhar só com água, as folhas de louro e de manjericão
- - 500 g de feijão preto;
- - 1 linguiça calabresa;
- - 3 folhas de louro ou de laranjeira ou de tangerineira;
- - 1 raminho de salsa ou de manjericão;
- - sal a gosto;
- - 500 g de abóbora em cubos com casca;
- - 3 dentes de alho;
- - oleo;
- - 1 colher (das de chá) de cominho em pó;
- - 200 g de massa para sopa.
Sopa de legumes de liquidificador
Por MarineFiaux, Receitas de todos nós
Mesmo fazendo meu tempero batido no liquidificador (cheiro-verde, alho, pimentão, cebola e sal) eu gosto de refoga...
- - 300 g de músculos em cubinhos;
- - folhas de repolho;
- - 2 batatas ou mandioquinhas ou uma abóbora pequena;
- - 1 cenoura grande;
- - 1 chuchu;
- - 100 g de vagem;
- - 2 inhames;
- - cebola ralada;
- - sal e pimenta do reino;
- - 2 cubinhos de caldo de carne;
- - 1 tomate e 1 tirinha de pimentão;
- - macarrão espaguete ou farfale ou parafuso ou penne ou outra massa de preferência.
Strogonoff de carne
Por MarineFiaux, Receitas de todos nós
Corte a carne em tirinhas
- 1/2 quilo de filé mignon;
- 2 colheres (sopa) de manteiga;
- 1 cebola pequena picada;
- sal à gosto;
- pimenta do reino à gosto;
- 1 vidro de cogumelos em conserva;
- 1/2 xícara (chá) de conhaque;
- 1 colher (sopa) de molho inglês;
- 1 colher (sopa) de mostarda;
- 2 colheres (sopa) de catchup tradicional;
- 1 lata de creme de leite.
Almôndegas e hambúrgueres
Por MarineFiaux, Receitas de todos nós
Peça ao açougueiro para moer a carne, de preferência patinho, com a linguiça ou lombo de porco
- - 500 g de carne moida (patinho);
- - 1 linguiça calabresa ou 200 g de lombo de porco;
- - 1 xícara (das de chá) de farinha de aveia;
- - 500 ml de molho de tomate;
- - temperos a gosto: alho, cebola, sal, cheiro-verde, pimentão, manjericão, pimenta do reino (eu uso meu tempero favorito e manjericão em pasta);
- - 1 gema;
- - 500 g de massa cozida (parafuso, fussili, farfale...)
- - queijo parmesão ralado.
Bolinho de apresuntado
Por MarineFiaux, Receitas de todos nós
Amasse o fiambre ou apresuntado com um garfo
- - 1 lata de fiambre ou apresuntado;
- - 2 ovos;
- - 1 xícara (das de chá) de farinha de trigo;
- - 1 colher (das de sobremesa) de fermento em pó químico;
- - queijo parmesão ralado a gosto;
- - sal e temperos a gosto (cheiro-verde, cebola, alho, pimentão ou ervas frescas ou secas).
Bolinho de bacalhau delicioso
Por MarineFiaux, Receitas de todos nós
Deixe o bacalhau de molho em água gelada e na geladeira, por 48 h, trocando a água a cada 4 h e sempre por água ...
- - 500 g de bacalhau;
- - azeite a gosto;
- - cheiro-verde a gosto;
- - 1 tirinha de pimentão;
- - 1 dente de alho;
- - 3 tomates pelados e picados;
- - 400 g de batatas cozidas;
- - 1 colher (das de sopa) de manteiga;
- - 1 ovo.
Bolinho de chuchu da Iracema
Por MarineFiaux, Receitas de todos nós
Descasque e corte o(s) chuchu(s) em pedaços grandes
- - 1 a 2 chuchus;
- - 2 a 3 ovos;
- - 3 a 4 colheres (das de sopa) de farinha de trigo;
- - 2 colheres (das de chá) de fermento em pó químico;
- - sal e pimenta do reino a gosto.
Bolinho de mandioquinha
Por MarineFiaux, Receitas de todos nós
Descasque as batatas e coloque para cozinhar no vapor
- - 1 kg de mandioquinha (batata baroa ou batata salsa);
- - sal e noz moscada;
- - 1 ovo;
- - 1 colher (das de sopa) de queijo parmesão ralado;
- - 1 colher (das de sopa) de farinha de trigo.
Bolinho de aipim/macaxeira/mandioca
Por MarineFiaux, Receitas de todos nós
Descasque e cozinhe o aipim/mandioca/macaxeira em água e sal
- - 1 kg de aipim/mandioca/macaxeira;
- - sal a gosto;
- - 1 ovo;
- - recheio: carne moida refogada, refogado de frango, queijos e frios, carne seca refogainha:
- - opcional: queijo parmesão ralado.