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Nossas melhores receitas com vinho do Porto - 24 receita(s)

Se você ficou com água na boca, confira estas outras delícias: pudim de vinho magnífico, zabaglione

Receitas e dicas em vídeo!

Momento MasterChef e 3 cortes clássicos: julienne, macédoine e paysanne

Existem diversos cortes para legumes, frutas e outros alimentos. Hoje, vamos ensinar a vocês três cortes clássicos:

  • Paysanne (leia-se "peisane"): é o corte de formato mais irregular, ou seja, não tem um formato definido, mas o tamanho deve ser o mesmo para todos os pedaços. O nome vem do francês e quer dizer " camponês", ou seja, ele representa o corte caseiro, da cozinha do interior. Pode ser quadrado, oval, retangular ou mesmo como no vídeo, meio triangular, aproveitando o formato de uma cenoura cortada em 4 partes.
  • Macédoine (leia-se "maceduane"): é o clássico corte em cubos que usamos, principalmente, para fazer a nossa famosa salada de batatas (ou maionese de batata). São cubos perfeitos cujo tamanho pode variar de 0,5 cm de lado (pequeno), de 1 cm (médio) ou maiores do estes, que seriam os cortes em cubos grandes.
  • Julienne: é o corte em bastões fininhos, com cerca de 3 cm de comprimento e mais ou menos 3 cm de largura e altura. Dele deriva-se o clássico corte brunoise (leia-se "brunuase"), para fazê-lo, basta repicar o julienne em cubinhos de 3 cm de lado.

 

Mais votadas: Vinho do Porto

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Não se deixem levar ao engano por ter toucinho, o Abade sabia o que fazia! Mal se sente o sabor a porco, no entant...

  • Caramelo
  • 200 g açúcar
  • 100 ml água + 30 ml
  • Pudim
  • 400 g açúcar
  • 500 ml água
  • 40 g bom toucinho fumado
  • 2 paus de canela
  • 2 cascas limão sem parte branca
  • 100 ml bom vinho do Porto
  • 15 gemas
5/5 (628 Votos)

O coquetel Rossini é uma variação do clássico Bellini e é refrescante tendo como ingredientes básicos, o Champagne e o morango!

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À chegada do Outono ficam em vista, ainda que faltando algum tempo, as festividades das festas natalícias

  • 700g de farinha
  • 12g de fermento de padeiro
  • 100 ml de água (1dl de água)
  • 150g de açucar
  • açucar em pó q.b.
  • 150g de margarina tipo Vaqueiro especial Bolo Rei
  • 3 ovos
  • 1 caixa de fruta cristalizada
  • amêndoas e nozes q.b.
  • 100ml de vinho do Porto (50ml na massa e 50ml depois)
  • raspa de uma laranja
  • 1/2 colher de chá de sal
4.8/5 (215 Votos)

Cientista britânico afirma ter descoberto a solução para este problema tão inconveniente!

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Um molho de castanhas portuguesas delicioso para acompanhar carnes, principalmente as aves

  • 150 ml de caldo de carne
  • 30 ml de vinho tinto
  • 1 échalote (ou 1 colher de sopa rasa de cebola branca)
  • 1 dente de alho
  • 80g de castanha portuguesa cozida
  • 50 ml de creme de leite
  • 1 colher de chá de manteiga
  • Algumas gotas de suco de limão
  • 1 ramo de tomilho
  • Sal e pimenta moída na hora
4.8/5 (125 Votos)

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Uma delicia para quem gosta de massa folhada

  • - - Para o bolo-rei folhado
  • 1 massa folhada retangular
  • 200 g de fruta cristalizada
  • 1 cálice de Vinho do Porto
  • 1 cháv. (de chá) de leite
  • 1 casca de limão
  • 1 c. (de sopa) de farinha
  • 2 c. (de sopa) de açúcar branco RAR
  • 2 gemas
  • 1 c. (de sopa) de geleia de marmelo
  • - - Para os fios de ovos:
  • 1 taça medida de açúcar branco RAR
  • 1 taça medida de água
  • 3 gemas
4.7/5 (233 Votos)

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Você já se imaginou tomando seu vinho preferido em copos de queijo?

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Uma massa densa e saborosa, extraordinariamente enriquecida com o aroma do Vinho do Porto e a textura dos frutos se...

  • 4 ovos
  • 170 gramas de manteiga à temperatura ambiente
  • 300 gramas de açúcar
  • 400 gramas de farinha com fermento
  • 50 ml de Vinho do Porto
  • 50 gramas de miolo de noz
  • 100 gramas de sultanas (uva-passa)
  • 225 gramas de frutos cristalizados
  • 2 colheres de sopa de geleia de fruta para pintar
4.7/5 (143 Votos)

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"É tradição no Natal haver sempre na mesa um belo Bolo Rei, e que saboroso que o nosso estava

  • 450 g de farinha com fermento para bolos Branca de Neve (Fina)
  • 70 g de açúcar
  • Casca de 1 laranja e de 1 limão (só a parte amarela)
  • 130 g de leite
  • 70 g de margarina Vaqueiro
  • 3 gemas de ovo
  • 25 g de fermento de padeiro fresco
  • 20 g sumo de laranja
  • 20 g de vinho do Porto
  • 20 g de aguardente
  • 350 g de frutas cristalizadas e frutos secos
  • Geleia de marmelo para pincelar
4.4/5 (137 Votos)

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Coelho ao vinho do Porto, clique e conheça nossa receita

  • 1 Coelho
  • 1/2 copo de Vinho do Porto Tawny
  • 1/2 copo de Vinagre de Sidra
  • 3 Tomates maduros
  • 2 folhas de Salva
  • 2 dentes de Alho
  • 1 colher de Farinha de Trigo
  • Sal
  • Pimenta preta em grão
  • Azeite
4.4/5 (71 Votos)

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Ótima variação das rabanadas de Natal, imitando a sobremesa francesa "mil folhas"

  • Rabanada
  • 500 ml de leite
  • 395 g de leite condensado (uma lata ou caixinha)
  • 5 anis estrelados
  • 8 cravos da índia
  • 1/2 xícara de leite de coco (100 ml)
  • 1 bisnaga de pão (cortada em fatias de 1 cm)
  • 3 ovos (batidos com uma pitada de sal)
  • Açúcar com canela
  • Óleo para fritar
  • Creme
  • 500 ml de leite
  • 4 colheres (de sopa) de maisena
  • 4 gemas (passadas no coador, para tirar as películas)
  • Baunilha (uma colher de chá ou meia fava)
  • 90 g de açúcar
  • Calda de vinho do Porto
  • 200 ml de Vinho do Porto
  • 90 g de açúcar
4.2/5 (160 Votos)

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Pura tentação o molho é muito bom e este corte faz com que a carne fique muito tenra e suculenta

  • - 1,5kg de bifanas fatiadas
  • - 300ml de vinho branco
  • - 50ml de molho inglês
  • - 1 cerveja 33cl
  • - 1 cálice de Whisky
  • - 1/2 cálice de Vinho do Porto
  • - azeite q.b.
  • - óleo q.b.
  • - 4 dentes de alho fatiados
  • - 1 folha de louro
  • - colorau q.b.
  • - pimenta branca q.b.
  • - molho de piripiri (Maçarico)
  • - sal q.b.
  • - sumo de 1/2 limão
  • - pães de mistura q.b.
4.1/5 (52 Votos)

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Especialmente para o Receitas sem Fronteiras, aqui vai a minha participação no desafio Chocolate

  • 200g de chocolate
  • 4 colheres de sopa de açúcar amarelo
  • 3 colheres de sopa de margarina
  • 6 ovos
  • 2 colheres de sopa de Vinho do Porto
  • 1 pacote de natas batidas em chantilly
  • 1 chávena de nozes picadas e torradas numa frigideira
3.9/5 (92 Votos)

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